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Accueil Archives pour Industrie Hoteliere Page 26

Posts by author

Industrie Hoteliere

563 posts
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  • 1 min

Un début d’année timide mais des perspectives positives pour la restauration

  • Industrie Hoteliere
  • 22 mars 2024
La restauration commerciale a enregistré une hausse de son chiffre d'affaires de 9% en 2023 et une croissance de 2% en janvier-février 2024, tandis que l'inflation alimentaire a baissé à 3,6% en février. Food Service Vision indique un ralentissement de l'inflation des tarifs distributeurs à 1,2% au premier trimestre 2024 et une augmentation quasi nulle des prix dans les menus des restaurants (+0,2%) au dernier trimestre 2023.
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  • 1 min

Julien Montassié décroche l’étoile au Domaine Riberach

  • Industrie Hoteliere
  • 22 mars 2024
Le chef exécutif Julien Montassié du restaurant La Coopérative au Domaine Riberach a reçu une étoile au guide Michelin 2024 et avait déjà été honoré d'une étoile verte en 2022 pour sa cuisine durable. Formé par des chefs renommés, il dirige les cuisines du Domaine Riberach depuis 2020 et appartient à Kitchen Génération, un label de chefs de la nouvelle génération.
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  • 1 min

Sylvain Touati intègre les cuisines du Sofitel Marseille Vieux Port

  • Industrie Hoteliere
  • 20 mars 2024
©Edwige Lamy Le groupe hôtelier Sofitel Hotels & Resorts accueille au sein de son établissement marseillais son nouveau chef exécutif en la personne de Sylvain Touati. Âgé de 23 ans…
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  • 1 min

Une table signée Glenn Viel à l’hôtel Maison Albar – Le Victoria

  • Industrie Hoteliere
  • 19 mars 2024
Le restaurant Taulissa, situé sur les toits de Nice au-dessus de l'hôtel Maison Albar Le Victoria et imaginé par le chef étoilé Glenn Viel, ouvrira cet été avec une capacité de 200 places assises. Cette nouvelle adresse proposera une cuisine provençale avec un service en salle personnalisé, un DJ, un bar à cocktails et tapas, ainsi qu'une terrasse offrant une vue sur la Méditerranée.
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  • 1 min

Relais & Châteaux accueille 12 nouvelles maisons

  • Industrie Hoteliere
  • 18 mars 2024
@Relais & Châteaux Relais & Châteaux agrandit sa collection avec l’arrivée de 12 nouveaux membres. « Je me réjouis de l’arrivée de ces douze nouvelles maisons au sein de Relais…
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  • 1 min

Hôtels & Préférence rejoint le GNC

  • Industrie Hoteliere
  • 15 mars 2024
Acteur référent en matière d’hôtellerie de prestige, Hôtels & Préférence s’associe au Groupement national des Chaînes Hôtelières (GNC). « Nous sommes ravis de rejoindre le Groupement national des Chaînes Hôtelières,…
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  • 1 min

Un espace MICE de 10 000 m2 au H4 Hotel Wyndham, Paris Pleyel Resort

  • Industrie Hoteliere
  • 14 mars 2024
L'H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort, conçu par Axel Schoenert Architectes, ouvrira à la fin du printemps après trois ans de travaux, offrant un centre de convention de 10 000 m2 et 697 chambres. Il pourra accueillir 2 667 personnes par jour, disposera d'un parking de 250 places et de plusieurs équipements de loisirs.
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  • 1 min

« Conquérir les clientèles affaires et groupes », un dossier à retrouver dans notre n° de mars

  • Industrie Hoteliere
  • 13 mars 2024
L'hôtellerie d'affaires connaît une croissance significative en 2023, stimulée par des hausses tarifaires, et la tendance devrait se maintenir. Les hôteliers doivent innover pour répondre aux attentes changeantes des clientèles d'affaires et de groupes.
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  • 1 min

Le groupe Arteloge démarre la construction de son 7e établissement

  • Industrie Hoteliere
  • 13 mars 2024
© Les Ateliers 4+ ParKest**** Résidence & Spa, le 7e établissement du groupe lyonnais Arteloge, ouvrira ses portes fin 2025 / début 2026. Il se dressera en face de l’Hôtel…
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  • 1 min

Accor réduit ses déchets alimentaires grâce à l’IA

  • Industrie Hoteliere
  • 12 mars 2024
Accor s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour ce faire, le groupe hôtelier a noué un partenariat avec la scale-up néerlandaise Orbisk, qui propose une technologie basée sur…
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  • Une hausse d'un point sur TripAdvisor entraîne une augmentation de 1 % des réservations hôtelières

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  • L'IA remplace discrètement le personnel hôtelier, masquée par une pénurie de main-d'œuvre et des 'ajustements opérationnels'

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  • TripAdvisor perd 91 % de sa valeur en 12 ans : leçons pour les hôteliers sur le modèle économique et l'impact de l'IA

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    • 13 mars 2026
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