La Mortadella Bologna IGP est l’un des protagonistes en France du Projet cofinancé par l’Union européenne. Aujourd’hui, le monde entier célèbre la #MortadellaDay, 362 ans après l’émission de l’avis qui a codifié pour la première fois sa production
Paris, le 24 octobre 2023 – « Everyday is a Mortadella day », mais aujourd’hui est le vrai #mortadelladay ! Dans le monde entier, nous célébrons l’anniversaire de la reine rose des charcuteries, 362 ans après la première proclamation codifiant sa production.
La Mortadella Bologna IGP a une histoire glorieuse, qui remonte à l’époque romaine, mais qui répond parfaitement aux exigences de la science nutritionnelle moderne. En outre, en 1998, elle a reçu la reconnaissance européenne IGP (Indication Géographique Protégée), ce qui constitue une garantie supplémentaire de sa haute qualité et du respect de la recette traditionnelle qui l’a rendue célèbre dans le monde entier.
« Il y a 11 ans, le Consortium italien pour la protection de la Mortadella Bologna a institué la première Mortadella Day – déclare Gianluigi Ligasacchi, directeur du Consortium, qui ajoute – Cette initiative est née dans le but de célébrer une excellence de la gastronomie italienne, mais au fil des ans, elle s’est transformée en une occasion d’offrir un éclairage international à un produit qui est apprécié dans tous les coins du monde. Nous sommes particulièrement liés au marché français en raison de notre proximité, de nos similitudes culturelles et de notre amour pour la haute cuisine. Nous espérons que cette journée fera de plus en plus partie intégrante
