Le directeur d’hôtel
Indispensable quel que soit le classement de l’hôtel, le directeur général est le chef d’entreprise qui doit assurer la rentabilité de l’établissement de tourisme. Il s’agit du poste le plus élevé dans l’organigramme de l’hôtel, soit celui qui a le plus haut niveau de responsabilité concernant la santé financière et la réputation de son établissement. En général très polyvalent, le directeur se dédie surtout à la gestion administrative, à la coordination des équipes, à la conformité réglementaire et à la mise en valeur de l’image de marque de l’entreprise.
Pour ce type de métier, il est généralement demandé une formation en bac +5 dans l’hôtellerie de luxe et une solide expérience en tant que manager dans ce secteur d’activité.
La gouvernante d’hôtel
Chargée de l’organisation du personnel ménager et de la gestion du matériel de nettoyage, la gouvernante d’hôtel (ou le gouvernant) représente un métier stratégique dans l’hôtellerie de luxe. Cette employée supervise une équipe de femmes et d’hommes de chambre afin d’assurer la propreté des espaces d’accueil, de la chambre à la réception.
En termes de formation d’hôtellerie de luxe, il existe un bac professionnel Gouvernante et un BTS Management en hôtellerie restauration option C management d’unité d’hébergement.
Le réceptionniste
Comme il est souvent le tout premier contact avec les clients de l’établissement hôtelier, le réceptionniste doit avoir le sens de l’accueil et de la disponibilité. Ce membre du personnel doit répondre à toutes les demandes des voyageurs, du check-in à la réservation du restaurant d’hôtel, en passant par les renseignements concernant les lieux touristiques alentour. Ce métier dans l’hôtellerie de luxe représente la vitrine de l’entreprise. Il existe plusieurs formations pour ce poste : mention complémentaire Accueil réception, bac pro Métiers de l’accueil ou BTS Management en hôtellerie restauration option C management d’unité d’hébergement.
Le guest relation manager
Si vous gérez un palace ou un hôtel 5 étoiles, vous avez besoin d’un manager spécialisé dans le luxe. On l’appelle également le responsable du service clientèle, ou guest relation manager. Son objectif : veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur séjour dans l’hôtel. À la fois manager et commercial, ce métier à haute responsabilité exige une bonne aisance relationnelle, un sens de l’accueil, un esprit d’équipe et une certaine réactivité. On attend pour cette offre d’emploi un diplôme bac +2 avec une expérience dans l’hôtellerie de luxe, ou bien un Master spécialisé dans la communication ou la gestion hôtelière de luxe.
Le maître d’hôtel
Pour votre service de restauration, le maître d’hôtel est un métier incontournable de l’hôtellerie de luxe. Il assure une qualité de service irréprochable dans le restaurant, du petit déjeuner au dîner, en passant par le room service (en chambre). Ce manager organise et contrôle le travail des cuisiniers et des serveurs. Pour répondre à ce type d’offres d’emploi, comptez sur une licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table en bac +3 ou un BTS Management en hôtellerie restauration option A management d’unité de restauration en bac +2.
Le chef de rang
Sous la direction du maître d’hôtel, le chef de rang veille au bon déroulement du repas pour un groupe de table. Il s’occupe du service, du règlement et du nettoyage, aidé par les commis et les serveurs. Très proche des clients, il doit répondre à toutes leurs questions et garantir une expérience remarquable dans le restaurant. Un CAP commercialisation et services HCR ou un BEP restauration sont une base pour ce métier dans l’hôtellerie de luxe.
Le chargé de projet événementiel
Votre hôtel de luxe dispose de grandes salles de conférence ou de bureaux pour des séminaires d’entreprise ? Un chargé de projet événementiel pourra vous assister dans l’organisation des événements d’exception pour les clients. Créatif et flexible, ce manager conçoit des moments inoubliables en conseillant les clients selon leurs goûts et leur budget. Il doit rédiger des supports de communication et interagir avec tous les services de l’établissement. Pour ce métier dans l’hôtellerie de luxe, il est généralement demandé a minima une licence professionnelle spécialisée en communication événementielle en bac +3.
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