La réception
Parlons d’abord de la vitrine de votre hôtel : la réception. Aussi appelé accueil ou front office, c’est le premier service que vos clients évalueront à leur arrivée. C’est d’ailleurs aussi bien souvent le dernier point de contact qu’ils auront à la fin du séjour.
La réception doit donc se montrer irréprochable, chaleureuse et à l’écoute. On retrouve dans ce département hôtelier incontournable les métiers suivants :
- Réceptionniste ;
- Concierge ;
- Responsable des réservations ;
- Responsable de nuit ;
- Portier.
C’est à la réception que les chambres sont attribuées aux clients, que les enregistrements et que les paiement s’effectuent. On va aussi renseigner les voyageurs et recevoir les plaintes éventuelles, tout en faisant la liaison avec les autres départements hôteliers.
Selon la taille et le type d’hôtel, le service de la réception peut également accueillir le directeur et l’assistant de direction, voire le responsable service client qu’on appelle aussi le guest relation manager.
La direction de l’hôtel
Dans les coulisses, l’équipe de direction supervise l’ensemble des opérations hôtelières. Ce département en back office joue un rôle crucial pour l’hôtel, combinant de multiples compétences nécessaires à sa bonne gestion, au suivi de sa santé financière, à la veille réglementaire, aux campagnes marketing et aux interactions avec les fournisseurs. On retrouve dans ce type de départements hôteliers les postes les plus importants de l’organigramme de l’hôtel, mais pas uniquement :
- Directeur général de l’hôtel ;
- Directeur des opérations hôtelières ;
- Service des achats ;
- Service commercial et marketing ;
- Service des ressources humaines ;
- Service informatique ;
- Responsable de la sécurité.
Le service d’entretien et de maintenance
La propreté de l’hôtel fait partie des critères les plus importants pour vos clients. Pour les satisfaire, le service d’entretien doit se montrer intransigeant. Dans les chambres d’hôtels, les salles de réception et les extérieurs, tout doit être impeccable. Pareillement, vous devez embaucher du personnel de maintenance afin de veiller au bon fonctionnement des équipements de l’hôtel, et réparer le plus rapidement possible si nécessaire.
Dans ce département hôtelier, on peut retrouver les métiers suivants :
- Gouvernante d’hôtel ;
- Responsable de division des chambres
- Personnel de chambre ;
- Superviseur d’étage.
- Superviseur buanderie ;
- Responsable maintenance.
Votre équipe se concentre ici sur le rangement, la propreté et la maintenance. Elle va nettoyer les parties communes et les chambres d’hôtels, changer le linge, approvisionner les minibars et les salles de bain, signaler les problèmes à la réception, effectuer des contrôles qualité, réparer les équipements défectueux…
Offrez à vos responsables d’entretien un logiciel de gestion de service d’étage ! Découvrez une solution moderne, intelligente et connectée pour communiquer facilement entre départements hôteliers et organisez l’entretien efficacement. Attribuez les tâches, suivez l’état des chambres, planifiez le travail et communiquez avec les employés. Pour une gestion optimale de l’entretien et de la maintenance dans le secteur de l’hôtellerie-restauration !
La restauration
Vous avez un service de restauration dans vos établissements de tourisme ? Ce département hôtelier très apprécié par les clients peut engendrer une grande source de stress s’il n’est pas géré d’une main de maître. De la préparation en cuisine au service du petit-déjeuner en salle, vous devrez embaucher du personnel hôtelier sur les postes suivants :
- Responsable du restaurant ;
- Maître d’hôtel ;
- Chef de rang ;
- Chef de cuisine ;
- Cuisinier ;
- Pâtissier ;
- Sommelier ;
- Serveur ;
- Barman.
Dans ce département hôtelier en hôtellerie-restauration, on s’occupe de l’achat des matières premières et de la gestion des stocks, de la tarification des menus, de la création de recettes, de la préparation des repas et des boissons, du service au restaurant, du room service, du nettoyage et du rangement des cuisines…
L’organisation d’événements hôteliers
Besoin d’augmenter vos revenus avec des services annexes ? Outre les réservations de chambres et du restaurant, rassemblez une équipe dédiée à l’événementiel. Créez l’un des départements hôteliers les plus promotionnels : permettez à vos voyageurs d’affaires de réserver des salles pour des séminaires, à vos nomades digitaux de louer des espaces de travail, à vos clients d’organiser des fêtes et des mariages… Boostez votre chiffre d’affaires en proposant des services attrayants. C’est aussi l’occasion de communiquer facilement sur les réseaux sociaux, voire de laisser vos clients s’en charger pour vous !
Bien sûr, cette gestion d’événements nécessite un excellent sens de l’organisation et une équipe rodée. Dans ce type de départements hôteliers, selon l’organigramme de votre structure, vous pourrez trouver :
- Directeur commercial ;
- Responsable marketing ;
- Responsable réseaux sociaux ;
- Chargé de projet événementiel.
Parce que la gestion d’un hôtel-restaurant ne s’improvise pas, misez autant sur du personnel qualifié que sur des outils digitaux adaptés. Pour des opérations hôtelières réussies, équipez-vous du PMS hôtelier Mews ! De l’entretien de l’hôtel aux réservations des chambres, en passant par les tâches de la réception, notre plateforme tout-en-un vous assiste dans la gestion de vos départements hôteliers. Vous centralisez vos données au même endroit, suivez vos performances et prenez des décisions éclairées pour booster vos revenus !
Pour aller plus loin, découvrez notre guide sur les 8 façons de transformer les opérations des groupes hôteliers avec Mews
