Dans notre précédent article « Si Uber rachetait Expédia, quelles seraient les conséquences pour les professionnels du tourisme en France ? » nous faisons le constat d’une nouvelle segmentation du secteur des CHR.
D’une part, une hôtellerie et une restauration de commodités qui vont être de plus en plus captées par des acteurs majeurs notamment les grandes plateformes numériques. D’autre part, une hôtellerie et restauration, pour l’essentiel indépendantes, qui vont chercher à monter dans la chaîne de valeurs avec des propositions de plus en plus sophistiquées.
Dans cet article, nous allons voir comment les professionnels de ce second segment peuvent développer une stratégie marketing ambitieuse afin de leur permettre un réel développement.
« Si Uber rachète Expédia » … pour l’hôtellerie et la restauration indépendantes
La France a une particularité : 70% des hôteliers sont indépendants. Alors que ces proportions sont inversées aux USA. Il en est de même pour les restaurants français : Avec ses quelque 117 000 points de vente, les restaurants indépendants sont sept fois plus nombreux que ceux des enseignes organisées (16 000). [1]
Cette indépendance, garantie d’authenticité et d’originalité, est un élément essentiel dans l’attractivité touristique de notre pays.
La nouvelle segmentation que nous évoquions va amener les établissements français soit à devenir un partenaire de plateformes type Uber Hotels soit à rechercher et donc à construire une nouvelle proposition de valeurs pour leurs clients qui leur permettra de se différencier des premiers.
La bonne nouvelle est que de nombreux établissements
