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Accords mets et vins de fêtes : enjeu essentiel du restaurateur

Des accords plus audacieux Les accords mets et vins ne sont pas figés ; ils invitent à l’expérimentation. Un Mercurey rouge 2020, Domaine Goichot peut sublimer un plat de poisson.…

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Vatel Business School s’implante à Nantes

Dans une démarche stratégique visant à solidifier davantage sa présence, Vatel Business School a ouvert son campus à Nantes. L’école a établi son campus nantais en 2018, marquant ainsi une…

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Guide de survie de l’hôtelier : étapes vers un investissement rentable

In English, en español, em português. Le 1er août 1981, MTV diffusait le premier clip vidéo de son histoire : « Video killed the radio star » de The Buggles, une déclaration d’intention prédisant, avec…

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Au revoir, 2023 ! Nous vous attendons, 2024 !

L’année 2023 touche à sa fin, et depuis Simex , nous voulons partager avec vous une évaluation des douze derniers mois, au cours desquels nous avons grandi en tant qu’entreprise,…

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Ouverture de l’hôtel Mondrian Bordeaux Les Carmes*****

Photos ©️Gaelle Le Boulicaut En juillet dernier, nous vous annoncions l’arrivée prochaine du 2e hôtel Mondrian français. Le 14 novembre, il a officiellement ouvert ses portes à Bordeaux, au cœur…

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Dès janvier, Airbnb va vérifier les annonces françaises

Le leader mondial n’échappe pas au fléau des fausses annonces et, dès la fin de cette année, 5 pays dont la France, feront l’objet de contrôles accrus avec badge de…

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En Europe, Booking et Google trustent 82% des avis !

Le rapport Shiji (référence mondiale dans le domaine) sur les avis produits a 3ème trimestre 2023 est sans appel : 8 avis sur 10, dans l’univers du voyage, sont produits…

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Épisode n°4 : Suivez mes Traces…

Tout celui qui travaille dans l’hôtellerie et qui connait Opera connait l’horreur des Traces. C’est bizzare comme nom, les Traces, surtout dans la propreté… mais bon Les traces contiennent des…

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Suisse, Luxe | Hermès, une adoption à… plusieurs milliards !

En ce moment, les réunions de famille doivent être houleuses chez les héritiers du maroquinier de luxe Hermès et également au sein de la fondation initialement désignée comme légataire. Comme…

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Attitude Hôtels, le petit Poucet qui bouscule les géants mauriciens

Le groupe hôtelier mauricien Attitude Hôtels est né il y a quinze ans d’une frustration et d’une rupture. Ce fut l’occasion pour son fondateur Jean-Michel Pitot, dirigeant à l’époque du…

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