Malgré un été en demi-teinte, la fin d’année a marqué un retour en force pour le secteur, avec une augmentation de +30% des réservations durant Noël par rapport à l’année précédente. Évolution du ticket moyen, cuisines en vogue, périodes clés de l’année : TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne, dévoile les chiffres et tendances clés du secteur en 2024.
Parmi les principales conclusions du bilan annuel de TheFork : Tendances de réservation : quelles périodes se détachent sur l’année ? Si pour tous le Blue Monday est le 3e lundi du mois de janvier, pour les restaurateurs, c’est le 1er lundi de l’année qui compte le moins de réservations en 2024 : ayant déjà noté cette même tendance sur l’année précédente, TheFork a baptisé ce jour le “Blue Monday des restos”. Sans surprise, c’est la Saint-Valentin qui reste un moment phare pour les restaurateurs. Le 14 février atteint le record de réservations en 2024, avec en moyenne deux fois plus de réservations qu’un jour classique. Les Jeux ont profondément marqué la dynamique estivale du secteur. Après une baisse des réservations internationales de -16% à -30% avant la cérémonie d’ouverture par rapport à l’été 2023, le lancement des Jeux a inversé la tendance. Paris a enregistré une hausse de +25% des réservations de touristes étrangers lors des deux semaines de compétition. À l’échelle nationale, l’afflux de visiteurs internationaux a également stimulé l’activité, avec une augmentation de +11% post-cérémonie d’ouverture. Fêtes