Heritage Resorts & Golf annonce la troisième édition de La Semaine de la Gastronomie Durable, qui se tiendra du 7 au 12 octobre, avec le chef étoilé Thibaut Spiwack. Ce rendez-vous incontournable promet de célébrer les saveurs authentiques de l’île Maurice tout en mettant en avant la durabilité, le terroir mauricien, l’économie circulaire et les pratiques culinaires responsables.
Cette nouvelle édition de La Semaine de la Gastronomie Durable poursuit les initiatives de Heritage Resorts & Golf en faveur d’une cuisine écoresponsable et de la mise en valeur des richesses de l’île Maurice.
Cette année mettra l’accent sur les activités axées développement durable : des ateliers et discussions thématiques, une conférence dédiée à la gastronomie durable, ainsi qu’une compétition de mixologie valorisant les ingrédients du domaine de Bel Ombre.
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Pour cette nouvelle saison, l’invité spécial sera Thibaut Spiwack. Chef étoilé Michelin avec une distinction verte et ancien candidat du célèbre concours Top Chef, il est également reconnu pour son restaurant écoresponsable Anona, situé à Paris.
L’île Maurice est un véritable trésor en matière de biodiversité et de produits locaux. Travailler avec des produits endémiques offre une opportunité exceptionnelle de créer une cuisine à la fois innovante, à faible empreinte carbone
