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Qu’est-ce que le travail de nuit en HCR ? D’après le Code du travail, dans le secteur des HCR, toute période de travail effectuée régulièrement entre 22 et 7 h…

Qu’est-ce que la technologie de reconnaissance faciale ? La reconnaissance faciale utilise une technologie biométrique pour identifier ou confirmer l’identité d’un individu en mesurant ses caractéristiques principales. Elle permet de vérifier…

Pourquoi l’hôtel doit-il tenir des registres de sécurité et d’accessibilité ? Comme toute entreprise en France, votre hôtel doit mettre à disposition une grande variété de documentations réglementaires, du livre…

Qu’est-ce que la convention collective des hôtels, cafés, restaurants ? La convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants (secteur des HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979), comme toute…

Rappelez-vous vos dernières commandes chez le mexicain ou l’italien. Combien de fois avez-vous craqué pour ce supplément guacamole ou ces beignets de piments jalapeños irrésistibles ? Probablement plus souvent que vous…

Qu’est-ce que le chiffre d’affaires en restauration ? Base indispensable de tout restaurant, le chiffre d’affaires (CA) correspond à la somme des ventes réalisées par l’entreprise, en HT ou TTC,…

Le resort de golf : une institution française Le resort de golf fait partie des hôtels de luxe, attirant golfeurs de tous niveaux et vacanciers haut de gamme dans un…

Étape 1 : le concept d’hôtel-restaurant On compte plus de 17 000 hôtels en France en 2025, avec près de 2 500 établissements en Île-de-France. Les voyageurs ont donc l’embarras…

Les avantages de l’intelligence artificielle dans la planification des voyages Les applications d’intelligence artificielle ont révolutionné la façon dont nous prévoyons nos voyages, car elles facilitent l’ensemble du processus d’organisation…

La réception Parlons d’abord de la vitrine de votre hôtel : la réception. Aussi appelé accueil ou front office, c’est le premier service que vos clients évalueront à leur arrivée.…