🌱 Environnement : vers des hôtels plus sobres et circulaires
Dans un secteur historiquement énergivore, réduire l’impact environnemental est devenu un impératif.
Chez Maison Mère, nous collaborons avec Les Alchimistes, une entreprise spécialisée dans la collecte et la revalorisation des déchets organiques. Chaque semaine, ils récupèrent nos déchets alimentaires pour leur donner une seconde vie, en les transformant en compost local.
Le restaurant Nectar est labellisé Collègue Culinaire de France, situé au sein de l’hôtel Maison Mère, incarne cette démarche circulaire : Les produits invendus sont recuisinés avec créativité pour éviter tout gaspillage. La carte suit le rythme des saisons, en privilégiant les fournisseurs locaux à moins de 10 minutes à pied du restaurant.
Maison Mère est labellisé Clef Verte, gage d’un engagement environnemental exigeant et mesurable. Les déchets produits en chambre sont valorisés grâce à divers partenariats avec des associations solidaires. Les savons solides sont récupérés et recyclés par UniSoap, tandis que les capsules de café sont collectées par La Poste lors des tournées quotidiennes pour être recyclées par Nespresso. Les produits d’accueil entamés (liquides) sont récupérés par Les Hôtels Solidaires pour une redistribution via un réseau d’associations partenaires, dans une démarche anti-gaspillage.
🤝 Social et humain : redonner du sens à l’hospitalité
L’hôtellerie repose avant tout sur l’humain. Mettre en place une politique RSE cohérente, c’est aussi garantir à nos équipes un cadre de travail épanouissant, formateur et inclusif.
Chez Moon Hospitality, nous favorisons :
La formation continue et la montée en compétences, grâce à des programmes internes dédiés. Tous les employés bénéficient d’un accompagnement structuré dès le début de leur contrat. Un parcours de formation est accessible individuellement avec un planning détaillé. La première semaine de contrat est dédiée aux crosstrainings pour améliorer la connaissance globale de l’hôtel. Cette semaine se termine par une Nuit et un Dîner Test à l’hôtel et au restaurant.
Une culture d’équipe bienveillante, jeune et engagée. Des formations sont organisées tout au long de l’année pour permettre à chaque employé de développer ses compétences. L’esprit d’équipe est renforcé par des sorties trimestrielles organisées par la direction pour l’ensemble des collaborateurs.
