Des accords plus audacieux
Les accords mets et vins ne sont pas figés ; ils invitent à l’expérimentation. Un Mercurey rouge 2020, Domaine Goichot peut sublimer un plat de poisson. Un Gaillac-Premières-Côtes Vin de voile 2010, Domaine Plageoles peut créer une expérience mémorable avec un faisan aux girolles.
Cette liberté d’exploration s’étend également à des accords plus audacieux. Imaginez des rillettes aux deux saumons accompagnées du Gin Automne BIO Distillerie du Viaduc. Les saveurs se marient dans une danse délicate entre le fondant des rillettes et la complexité aromatique du gin. Vous pouvez encore oser du saumon fumé avec le Glann Ar Mor – Single Malt Whisky. Une combinaison inattendue qui révèle de nouvelles saveurs.
Pour une expérience encore plus innovante, le Tataki de thon à la noix de coco et aux cacahuètes peut être associé à La Guilde du Cognac Petite Champagne – Saint Germain de Vibrac 2007, créant une fusion de saveurs exotiques et sophistiquées. Ces alliances audacieuses démontrent que les possibilités sont infinies, et la créativité des restaurateurs peut surprendre et ravir leurs clients.
La clé réside toujours dans la compréhension fine des nuances des vins & spiritueux et des plats, permettant aux restaurateurs de laisser libre cours à leur intuition. Ils peuvent créer des accords mets et vins qui étonnent et enchantent les clients.
