Pour des raisons de coût et de praticité, il est recommandé de travailler avec un fournisseur capable de vous proposer une offre diversifiée. En plus du café, celui-ci pourra vous proposer des boissons chaudes complémentaires, comme une large gamme de thés et d’infusions (privilégiez là encore la qualité en sélectionnant des thés pleines feuilles), et des boissons froides, comme des jus de fruit. En effet, les français sont des consommateurs de jus de fruit : ils sont 60% en moyenne, à en consommer au moins une fois par semaine et chez les adultes, 56% consomment des purs jus de fruits au petit-déjeuner. (Source : https://www.unijus.org/)
De même, si le café est toujours la boisson préférée des français au petit-déjeuner, la consommation de thé a doublé en 20 ans.
Par ailleurs, certains fournisseurs sont en mesure de vous accompagner de façon plus globale sur votre offre petit-déjeuner et notamment sur les produits d’épicerie. Cherchez un partenaire qui puisse vous proposer un vrai concept et vous accompagner sur la structuration de votre offre. Vous pourrez disposer ainsi de confitures, fruits secs, céréales, cakes, pâte à tartiner…. Assurez-vous de la qualité de l’ensemble des produits, et privilégiez des produits différenciants : vos clients en général ne souhaitent pas retrouver au buffet, des produits qu’ils pourraient également être en mesure d’acheter eux même (grandes marques nationales).
Libre à vous également d’ajouter à ces offres des produits plus originaux, locaux ou faits maison. Mais avec ce type de service, vous disposez d’une offre de base complète, pratique et économique. Effectuer vos achats groupés auprès d’un seul fournisseur vous permettra d’économiser sur vos prix d’achat et donc d’augmenter la rentabilité de votre offre petit-déjeuner. En terme de gestion d’approvisionnement, c’est également du temps de gagné : une seule commande au même endroit et on divise les problèmes liés aux livraisons et aux erreurs de commande.
N’oubliez pas qu’au-delà des produits, certains fournisseurs peuvent aussi vous accompagner dans la mise en place et la valorisation de votre buffet en vous proposant des solutions de PLV, vaisselle et des présentoirs.
