Le café, tout comme le vin, est un produit du terroir composé de multitudes de caractéristiques et d’arômes qui lui donnent son goût, sa force et son caractère. Elément indispensable de la carte d’une brasserie, du petit déjeuner à la fin du repas, le café doit être sélectionné avec soin pour satisfaire vos clients et valoriser l’image de votre établissement.
Il est également important, avant de choisir son café, de savoir à qui et à quoi vous le réservez : connaître votre clientèle actuelle, celle que vous souhaitez attirer, quel café pour quel moment, un café d’exception qui se distinguera par sa singularité ou plutôt un café consensuel, passe partout et qui plaira à chaque fois …
Alors comme il n’est pas toujours simple de s’y retrouver parmi les variétés de café, leurs origines ou encore leur méthode de torréfaction, nous vous proposons ici un guide pour mieux connaître le café et mieux le choisir.
