« En 2023, sur les 2500 inspections effectuées l’année passée à Genève dans des restaurants et autres établissements proposant à manger, un tiers ont été rappelés à l’ordre. » Source RTS
Quelles sont les raisons d’un constat aussi calamiteux ? Raison numéro 1, le manque de personnel qualifié !
Pour y remédier, les formations en ligne se sont démultipliées mais le digital ne peut compenser la permanence de cette pénurie d’actifs ! Paradoxe, le taux de chômage dans secteur CHR Suisse a augmenté, beaucoup de professionnels cherchant toujours à se reconvertir.
Espérons que les contrôles d’hygiène qui interviennent tous les deux ans (au minimum) en Suisse révèleront d’ici là des progrès notables et que le rythme des fermetures administratives faiblira.
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