« Par convention, la Ville de Bordeaux a mis à disposition le bâtiment de la Cité des civilisations du vin à la Fondation pour la culture et les civilisations du vin, sauf les espaces dédiés au restaurant et au bar qui restent de la responsabilité directe de la Ville.
À ce titre, la Ville de Bordeaux lance une procédure de publicité et de mise en concurrence pour le choix d’un opérateur économique : il s’agit d’exploiter le restaurant panoramique situé au 6e et 7e étage de la Cité du vin. » Source Mairie de Bordeaux
Pour rappel, la concession comprend une cuisine située aux 6e et 7e étages (115 m2), une salle à manger située au 7e étage (82 places+ terrasse, partiellement abritée, de 32 places) assises pour une surface d’environ 175 m2. La redevance minimale basée sur la valeur cadastrale est de 69 938 euros HT annuel.
Échéancier 26 janvier 2024 : ouverture de la consultation (date à définir) : visite des locaux sur rendez-vous (demande à Erwan Le Corguillé | e.lecorguille@mairie-bordeaux.fr) 7 février 2024 à 17h : date limite des questions écrites des candidats (demande à Erwan Le Corguillé) 15 février 2024 : publication des réponses aux questions écrites des candidats 1er mars 2024 à 17h : date limite de réception des dossiers de candidature
Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de la ville de Bordeaux.fr et pour consulter/télécharger le dossier.
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