Si on estime que depuis une vingtaine d’années, les pourboires ont fondu de moitié (le chiffre de 80% est également avancé par certains sites !), cela est dû à plusieurs facteurs parmi lesquels nous pourrions citer la baisse globale du pouvoir d’achat, la « culture du pourboire » peu développée dans les nouvelles générations de consommateurs (notamment en France – avec Internet tout semble gratuit même la livraison ! ) et, raison principale avancée par beaucoup de restaurateurs, la raréfaction « du cash, des liquidités, des pépètes, des cacahuètes « (confirmé par l’étude CSA de 2021 qui révélait que 35% des français ne versaient pas de pourboires par manque de monnaie !) !
Bouton Pourboires
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Bouton Pourboires
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L’exonération fiscale et sociale des pourboires centralités
Depuis le 1er janvier 2022, l’exonération d’impôt sur le revenu et de prélèvements sociaux sur les pourboires versés aux salariés de l’hôtellerie-restauration est reconduite d’année en année mais jusqu’à quand ?
Parce que tout simplement la plupart des grands hôtels ou restaurants refusaient, cette pratique : en effet, jusqu’à l’inscription au budget de la mesure temporaire d’exonération d’impôt sur le revenu et de prélèvements sociaux applicable depuis 2022 (lire encadré), le pourboire versé par carte était considéré comme centralisé
