©Hugo Tordjman
La 1re édition commune de Sirha Omnivore et du Paris Coffee Show, organisée au Parc Floral (Paris) du 7 au 10 septembre dernier, a rassemblé un total de 7 905 festivaliers, dont 60% de professionnels du food service.
197 exposants et partenaires étaient au rendez-vous aux côtés de 155 chefs. Les festivaliers avaient quant à eux la possibilité de se ravitailler auprès des 19 food corners et foodtrucks. L’événement a en outre été animé par 200 masterclass et tables rondes. Des forums tel que l’Omnivore Food Forum ont abordé diverses thématiques autour de la cuisine et de ses enjeux (« Lancer son restaurant : les clés de la réussite », « L’IA en cuisine », etc.)
Des figures de la Jeune Cuisine comme Manon Fleury ou Mory Sacko ont partagé la Scène Chef.fe.s avec leurs aînés comme Anne-Sophie Pic ou Alexandre Mazzia. Côté sucré, Coline Doussin, Tarek Ahamada ou encore Jorban Talbot ont proposé des desserts aux allures d’œuvres d’art éphémères lors de l’Omnivore Pastry Time.
Le café était aussi mis à l’honneur lors du Paris Coffee Show, notamment avec cinq concours dédiés et trois jours d’échanges et de débats sur l’Espace Conférence.
Pour Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food et fondateur de Sirha Omnivore, et David Serruys, président du Collectif Café, « le rapprochement entre Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show incarne parfaitement notre vision commune : celle d’un festival bouillonnant, où l’innovation culinaire et la passion du café́ se rencontrent, pour offrir une expérience unique aux
