La dernière version du Guide de bonnes pratiques d’hygiène restaurateur a été publiée en novembre 2015.
Elle est consultable et en libre accès sur le site du Ministère de l’agriculture : https://agriculture.gouv.fr/telecharger/79464
Il s’agit de la seule version officielle du Guide.
Nous avons en effet été informés qu’une version imprimée était en vente sur le site d’Amazon, or cette version brochée est obsolète et ne doit donc pas vous servir de base pour l’application des règles d’hygiène dans votre établissement.
La seule version du guide à laquelle vous devez vous référer est la version validée de novembre 2015.
En cas de doute, n’hésitez pas à contacter le service juridique du GHR.
