Catégorie : Gestion hôtelière - Page 6 sur 46 - Le 10 Minutes Hôtelier

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Hôteliers : maîtrisez votre seuil de rentabilité pour ne plus perdre d’argent v

🏨 Dans l'hôtellerie, dès que le taux d'occupation dépasse 80%, les coûts variables augmentent. Un employé de ménage gère 15 à 20 chambres par jour. Dans un hôtel de 45 chambres, cela nécessite 2 à 3 employés selon l'organisation. Le seuil de rentabilité dépend de la taille, l'organisation et les charges fixes. Connaître ce seuil permet d'optimiser les marges et d'ajuster le personnel et les tarifs intelligemment pour éviter des pertes.

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Au micro de Charlotte Anglade, sur le podcast La Recette

🏨 Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF) en réception 2023, shares his hotel industry journey on the podcast "La Recette de l’expérience client" with Charlotte Anglade. Having begun his career at 15, Maxime transitioned to entrepreneurship after COVID-19, founding Hospitality Insiders. He emphasizes authentic customer service, using feedback for improvement. His upcoming e-carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" launches September 2025, encapsulating his ethos of excellence and genuine human connection in client experiences.

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Comment gérer votre hôtel-restaurant et augmenter vos revenus

🍴 En 2025, les hôtels ajoutent des restaurants pour diversifier leurs revenus et attirer les clients. Les restaurants d'hôtels se distinguent par leurs horaires étendus, souvent 24/7, et leur logistique flexible, comme le room service. Un chef expérimenté et une communication de marque sont essentiels. Les stratégies incluent menus variés, promotions, et événements spéciaux. Les outils comme Zak facilitent la gestion en associant tables aux chambres et automatisant les processus, améliorant ainsi l'expérience client et augmentant les revenus.

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Combien coûte une chambre d’hôtel vide ?

🏨 Un hôtel de 60 chambres perd environ 160 € par jour pour chaque chambre vide. Coûts fixes quotidiens sont de 3 000 € (50 € par chambre). L'ADR net est 120 €, tandis que les coûts variables par chambre sont 22 €, et les revenus annexes moyens sont 12 €. La marge totale perdue par chambre vide est 110 €. Dix chambres vides un samedi représentent un manque à gagner de 1 600 €.

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Poursuivre l’héritage familial : rencontre avec Thomas, hôtelier de troisième génération à L’Ardésia.

🏨 Thomas, hôtelier de troisième génération, a pris la tête de L’Ardésia à Morzine en Haute-Savoie en décembre 2024. L’hôtel, fondé en 1960, utilise Amenitiz, un système numérique, pour gérer les réservations efficacement. Ce changement a remplacé la gestion manuelle par papier et stylo, optimisant ainsi le temps et l’efficacité. Thomas s’engage à préserver l’identité unique de L’Ardésia tout en modernisant ses opérations pour améliorer l'expérience des clients et honorer l'héritage familial.

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Un été 2025 intense et révélateur pour le secteur CHR

☀️ Été 2025 : Le secteur hôtellerie-restauration a rencontré des défis majeurs. Tourisme national et européen stables, mais baisse de 2.4% à Paris. Corse : 80% d’occupation. Côte d’Azur stable, montagnes en hausse. Restauration : ticket moyen 16 € sur place, 23 € en livraison. 33% ont testé de nouvelles boissons, notamment génération Z. Problèmes de personnel persistants, avec turnover élevé. Ambassade Cabinet Conseil a pourvu 50 postes. Plan pour hiver 2025-2026 : recrutement anticipé, formation, et expérience client.

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Tout savoir sur les commandes d’événement de banquet (BEO)

📅 Le Banquet Event Order (BEO) est essentiel pour coordonner les attentes client et les capacités hôtelières. Un BEO efficace inclut la date, l'organisation de l'espace, le menu, les équipements audiovisuels, la décoration, le personnel, et les politiques de paiement. Les réunions de confirmation sont vitales pour garantir la précision. Les changements de dernière minute demandent flexibilité. Intégrez la technologie pour une gestion fluide. Clairement, ces détails sont cruciaux pour un événement réussi.

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Contacter l’assistance Booking en tant que propriétaire : les options possibles

📖 En août 2025, Booking.com offre plusieurs méthodes de contact pour les propriétaires, selon l'urgence : l'extranet (réponse sous 48 heures), application Pulse, et téléphone (01 53 25 13 12 ou 05 57 91 12 50 en France, +44 20 3320 2625 à l'étranger). Utilisez des thèmes précis pour vos demandes. Un channel manager est recommandé pour optimiser la gestion des réservations et éviter les erreurs, augmentant ainsi la visibilité et les revenus.

Peut-il y avoir excellence sans exigence ?

📖 Dans le secteur de l'hôtellerie, l'excellence de service nécessite une culture d'exigence. L'exigence, distincte de l'intransigeance, évite la médiocrité et inspire. Quatre clés : exemplarité, proactivité, rituels positifs, objectifs progressifs. Bienveillance et exigence forment ensemble une culture durable d'excellence. Erreurs et expérimentations sont essentielles au progrès. Une exigence humaniste élève le niveau et motive les équipes à atteindre leur meilleur potentiel.

La Promesse Client, la base de l’expérience en hôtellerie et restauration

📅 In the hospitality industry, client satisfaction hinges on keeping promises made through online presence and interactions. From reservation to departure, every touchpoint must reflect the establishment's commitment to quality. Misleading online descriptions or photos lead to disappointment. Successful experiences breed loyalty and positive word-of-mouth. Personalized communication and attention to detail before arrival can transform anticipation into lasting desire. The journey continues post-experience, fostering client loyalty and turning guests into ambassadors.

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