Pour optimiser votre stock de vin
Commencez par classer vos vins par catégories :
- Bouteilles de grande valeur mais peu vendues
- Bouteilles à valeur moyenne assez bien vendues
- Bouteilles de petite valeur qui se vendent très bien
Ensuite, vous pouvez contrôler régulièrement vos stocks, de préférence chaque semaine. Cela vous permettra d’organiser votre espace dans votre cave et ainsi d’informatiser vos données pour accéder plus rapidement aux références.
Vos vins doivent être stockés par type (rouges avec rouges, blancs avec blancs, …) et par région pour vous y retrouver facilement. Ainsi, lors d’un service, anticipez votre stockage et faites en sorte que les bouteilles les plus vendues soient les plus accessibles.
