Présentation
Durant la seconde année de votre Master nous nous tournerons vers l’avenir. Après avoir appris au cours de la 1ère année de Master à maîtriser les clés de la gestion d’un établissement d’hôtellerie de luxe nous nous intéresserons au développement de ces entreprises.
Ainsi nous concentrerons nos efforts sur votre compréhension et connaissance de l’innovation à l’oeuvre dans notre secteur afin que vous soyez à même de doter votre établissement de modernité. Nous verrons aussi comment le développement peut s’organiser par le biais de l’ouverture ou de l’acquisition de nouveaux hôtels. Pour cela il sera nécessaire de s’appuyer sur une compréhension accrue de l’immobilier, la finance ainsi que des processus d’achat ou de rachat.
Evidemment pour une expansion réussie, il faut aussi savoir analyser l’actuel, c’est pourquoi un élément central de votre pédagogique s’intéressera à dresser le bilan d’entreprises d’hôtellerie-restauration en activité afin d’en identifier tant les points d’achoppement que les axes d’amelioration. Au fond cette année sera celle qui vous confiera les clés essentielles au chef d’entreprise pour assouvir ses aspirations d’entrepreneur ou d’intrapreneur.
Puisqu’il nous tient à coeur que les dirigeants de demain agissent dans une démarche responsable, chacun de ces enseignements seront alignés avec les fondamentaux de la Responsabilité Sociétale des Entreprises.
