L’hôtellerie est un rassemblement d’établissements hétéroclites. Pourtant, ils ont tous un point commun : leur structure organisationnelle, essentielle au bon fonctionnement des opérations. Elle ne varie pas, quelle que soit la taille de l’hôtel. C’est le nombre d’employés par département qui peut changer, selon qu’il s’agisse d’une grande chaîne ou d’un établissement plus modeste. La structure hiérarchique aide à définir précisément les rôles et les responsabilités des employés et à s’assurer qu’ils donnent le meilleur d’eux-mêmes.
