Comment les restaurateurs peuvent-ils attirer et fidéliser des talents dans un secteur en pleine transformation ?
Alors que la filière de l’hôtellerie-restauration connaît une transformation accélérée, un enjeu crucial se dessine : comment les restaurateurs peuvent-ils attirer et fidéliser les talents, essentiels à leur réussite ? Selon l’étude Sirha Food menée pour Sirha Lyon, 83 % des restaurateurs rencontrent des difficultés de recrutement, soulignant une pénurie alarmante de main-d’œuvre. Dans un contexte où les attentes vis-à-vis des conditions de travail évoluent rapidement, les professionnels doivent adopter de nouvelles approches pour rendre le secteur attractif et répondre aux aspirations des nouvelles générations.
Du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025, Sirha Lyon – rendez-vous global du Food Service mondial – est plus que jamais en phase avec les mutations du monde de l’alimentation, de la restauration et de l’hospitalité. Face à ces nouveaux défis, Sirha Lyon met en lumière des solutions innovantes permettant aux restaurateurs d’accroître l’attractivité de leur secteur, notamment grâce à l’automatisation et aux pratiques durables.
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La pénurie de main-d’œuvre est toujours un défi majeur, amplifiée par des attentes nouvelles et fortes des talents : flexibilité, meilleures
