Des étudiants de Sciences Po Rennes en immersion au lycée hôtelier de Dinard

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Dans le cadre du Programme d’Études Intégrées (PEI), dispositif d’égalité des chances porté par Sciences Po Rennes dans le Grand Ouest, une immersion inédite a eu lieu entre des étudiants de l’IEP et les élèves du lycée hôtelier de Dinard. Cet échange, organisé sous forme d’ateliers culinaires et de service du 11 janvier au 13 mars, illustre l’ambition du programme : favoriser le partage des savoirs et des compétences entre filières universitaires et professionnelles.

Une immersion au cœur de la gastronomie

Durant 3 soirées, les étudiants de Sciences Po Rennes ont troqué leurs carnets de notes pour des tabliers et costumes de service. Répartis en cuisine et en salle, ils ont participé activement à l’élaboration et au service d’un menu gastronomique avec la complicité des élèves et sous la direction des enseignants du lycée hôtelier.

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Nous nous répartissons en groupe entre la cuisine et le service. En cuisine, nous participons à la confection des plats, en collaboration avec les élèves du lycée. En salle, nous apprenons les codes du service et du dressage des tables. C’est une expérience immersive et formatrice, particulièrement enrichissante, témoigne