Catégorie : Tendance du marché - Page 41 sur 61 - Le 10 Minutes Hôtelier

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Ça tourne : les hôtels, décors de films et séries

Des hôtels tels que le Plaza Athénée et le Meurice à Paris bénéficient financièrement de la location de leurs espaces pour des tournages de films et séries, et connaissent une augmentation des réservations si l'œuvre connait le succès. Par exemple, plus de dix ans après le tournage de "Sex and the City" au Plaza Athénée, des clients asiatiques étaient prêts à payer cher pour séjourner dans la suite de Carrie Bradshaw.

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Comment les clés Michelin se comparent-elles aux commentaires des clients ?

Le guide Michelin, réputé pour ses évaluations culinaires, a lancé la "Clé Michelin" pour noter les hôtels, s'élargissant à l'industrie hôtelière. Une analyse a révélé une corrélation inverse entre les clés Michelin et l’indice GRI des clients, bien que non statistiquement significative, avec une préférence pour les hôtels plus petits et de type boutique.

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Unilever Food Solutions dévoile ses « Future Menus 2024 »

Unilever Food Solutions a publié son 2e rapport "Future Menus" en 2024, révélant l'influence de la génération Z sur l'industrie de la restauration, avec un intérêt pour le "choc des saveurs" et la responsabilité environnementale, ce qui se traduit par une demande pour des menus innovants et des pratiques durables comme les menus à faible gaspillage et un intérêt constant pour les options végétariennes et vegan.

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Inflation, USA | Les hôtels économiques en première ligne !

L'enquête de STR & CoStar montre que les hôtels économiques américains, tels que Econo Lodge et Days Inn, ont connu une baisse de 6 % de leurs revenus par chambre disponible au premier trimestre 2024 par rapport à l'année précédente, indiquant une performance inférieure à celle des marques haut de gamme. Les résultats suggèrent aussi l'absence de transfert des clients vers l'hôtellerie économique en période d'inflation, les foyers à revenus constants et médians préfèrent réduire leurs voyages plutôt que de diminuer le niveau d'hébergement.

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Un été “monstre” mais des voyageurs toujours indécis

La saison estivale 2024 est marquée par le concept de "coolcation", avec une tendance à choisir des destinations plus fraîches, alors que plus de 51% des voyageurs sont encore indécis sur leur destination. En Europe, les réservations d'hébergements de courte durée continuent de croître avec un record de 678,6 millions de nuitées en 2023, une augmentation de près de 14% par rapport à l'année précédente.

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Salaires | Boom du « package » chez les dirigeants des groupes hôteliers

En 2023, les dirigeants des groupes hôteliers ont reçu d'importantes rémunérations, avec Christopher Nassetta de Hilton en tête à 56,8 millions de dollars, suivi de près par Mark Hoplamazian de Hyatt avec 56,4 millions et Anthony Capuano de Marriott à 55,5 millions, selon la revue Spécialisée Skift.

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« Une Pénurie Olympique » – Thierry Marx déplore les 200000 bras manquants dans l’hôtellerie restauration

Le président de l'UMIH et chef étoilé Thierry Marx a alerté sur la pénurie de main-d'œuvre dans l'hôtellerie-restauration à l'approche des Jeux Olympiques 2024 à Paris, avec plus de 200 000 postes vacants et des problèmes structurels tels que le logement, la taxation du travail et le déclin démographique exacerbant la situation.

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« Quelle hôtellerie à l’horizon 2040 ? », un dossier à retrouver dans le n° Industrie Hôtelière d’avril

À l'horizon 2040, le secteur de l'hôtellerie devrait connaître des mutations vers une offre plus expérientielle et hyper-personnalisée, appuyée sur l'automatisation et la robotisation pour améliorer le service client. Ces évolutions sont détaillées dans le dossier du magazine Industrie Hôtelière d'avril (n° 760).

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Célébrations | 3 Clefs Michelin : 9 hôtels primés à Paris (et ce ne sont pas tous des Palaces !) et déjà des interrogations !

Près de 80% des réservations de la génération Y et X sont influencées par les avis en ligne, suscitant des interrogations sur la pertinence de l'entrée du Guide Michelin dans le secteur de l'hébergement. Malgré l'existence de près de 500 prix hôteliers mondiaux, leur impact sur le choix des clients reste limité en comparaison avec les avis en ligne.

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Matinale de l’hôtellerie : comment se préparer à l’arrivée des JOP 2024 ?

Le 5 avril, à Paris, la Matinale de l’hôtellerie organisée par Extendam, MKG Consulting et BPI France a abordé la préparation des JOP 2024. Les hôtels parisiens montrent un taux d'occupation de 64,6% pour la période des Jeux, un chiffre bien supérieur aux 20-25% habituels, avec une attention particulière sur la formation du personnel et l'adaptation du service à chaque client.

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