Christophe Vasseur, un parcours d’exception
Voici plus de 30 ans que Christophe Vasseur a entamé sa carrière dans la restauration. Il y a 13 ans, il se voit confier les cuisines de la Villa Saint-Antoine à Clisson. La Villa Saint-Antoine, c’est un hôtel restaurant de 45 chambres. Le restaurant possède 140 places, une magnifique vue sur le Château, le tout accompagnée d’un espace spa-détente et piscine.
Lorsque l’opportunité se présente d’ouvrir un second établissement à Loches, l’Hôtel de La cité Royale, il devient alors le Directeur Générale des deux établissements.
La cuisine proposée à la Villa Saint-Antoine est une cuisine bistronomique qui tend vers le végétal. Tous les produits utilisés sont des produits frais et principalement locaux. Grâce à cette expertise et cet engagement culinaire, Christophe obtient le titre de maître restaurateur en 2021.
