Pour les hôtels comme pour les restaurants, Noël est une période particulièrement active.
Les réservations augmentent et les clients sont plus enclins à se faire plaisir ou à offrir une expérience.
Une période intense, mais aussi riche d’enseignements sur ce qui déclenche réellement l’achat.
Et pour les établissements qui proposent des bons cadeaux, c’est une aubaine : près de 40 % des ventes annuelles sont réalisées à cette période, dont près de 20 % sur la seule semaine précédant Noël.
En moyenne, 28 % des achats incluent une option supplémentaire (champagne, accord mets & vins, soin, surclassement…) et le panier moyen augmente sensiblement.
Les offres les plus performantes ? Les expériences complètes : dîner + nuitée, repas + spa, ou formules dégustation, etc.
Autant d’enseignements précieux pour construire une stratégie commerciale qui dépasse les fêtes et s’étend sur toute l’année.
Noël, un “stress test” grandeur nature
Noël agit comme un test accéléré de performance commerciale. En quelques semaines, vos offres cadeaux sont confrontées à un volume d’achats exceptionnel.
Les mécaniques qui fonctionnent se confirment, les points de friction apparaissent, et les habitudes d’achat se dessinent clairement.
💡 À faire en janvier : analyser les résultats de décembre.
Quelles offres ont le mieux fonctionné ? Quelles options ont été les plus choisies ? Ces données sont précieuses pour ajuster sa stratégie et planifier les temps forts de l’année.
Certains établissements vont encore plus loin : ils ne se contentent pas d’analyser leurs résultats, ils en font la base d’une stratégie
