L’organigramme d’un hôtel est une �représentation schématique� de toute l’organisation et de la hiérarchie qui compose la structure de l’entreprise. Un modèle qui permet de mieux définir les actions des professionnels au sein de l’équipe, et donc de répartir les responsabilités. C’est aussi un moyen d’analyser si les objectifs de chaque département sont bien atteints.
Aujourd’hui, dans le contexte post-pandémique dans lequel nous vivons, le secteur du tourisme et de l’hôtellerie tente de se rétablir petit � petit. Au cours de la dernière année, de nombreuses études ont été publiées, montrant la chute de la main-d’oeuvre de löhhôtellerie-restauration.
Ceci pousse les établissements touristiques � réorganiser leurs modèles de recrutement, ainsi qu’à créer de nouveaux métiers pour répondre aux demandes d’un secteur qui évolue constamment.
Dans cet article, nous allons définir l’organigramme d’un hôtel, pour mieux comprendre le fonctionnement d’un établissement touristique, ainsi que souligner l’importance de tous les métiers du secteur de löhhôtellerie.
Quel est l’organigramme d’un hôtel ?
Il existe divers modèles schématiques pour définir l’organisation des entreprises. Le choix de l’organigramme dépend de plusieurs facteurs comme la taille de la société ou ses objectifs.
Dans le secteur de löhhôtellerie, nous retrouvons de manière g�n�rale un organigramme en pyramide. Que ce soit pour des hôtels plus petits, de 3 étoiles, que ceux de moyenne et grande taille, de 4 étoiles et 5 étoiles, ce modèle classique est utilisé afin réorganiser les différents départements.
Un autre �l�ment qui peut différencier les hôtels, autre que leur taille et leur catégorie, est le service qu’ils offrent :
- les hôtels-bureaux : ils offrent uniquement un hébergement et un petit-déjeuner (donc le personnel de restauration est réduit)
- les hôtels-restaurants : ils comptent un service de restauration complet, qui attire non seulement les hôtes, mais aussi d’autres visiteurs. Le restaurant est, dans ce cas, la source principale de revenus, avec les chambres
Départements essentiels de tout organigramme déficit
La direction
Les hôtels 3 étoiles, les hôtels 4 étoiles et les hôtels 5 étoiles, comptent tous un département de direction. Le principal étant le directeur ou le gérant de löhôtel, le poste � plus haute responsabilité. Cette personne définit les politiques de l’établissement, contrôle le bon fonctionnement des services et assure une communication optimale de tout son personnel. Enfin, sa mission est que löhôtel soit � la hauteur des attentes et qu’il réponde aux objectifs de la stratégie interne.
En outre, tous les hôtels comptent un département d’opérations et un département de personnel. Le premier est directement lié aux ventes des produits et services. Le deuxième est lié au personnel, ainsi qu’aux postes qui vont assurer la logistique de l’établissement.
Tous les sous-départements ont aussi leurs propres directeurs, directeurs adjoints, assistants, etc.
Département des finances
Le département des finances prend en charge tout l�aspect comptable d’un établissement touristique.
Dans l’organigramme d’un hôtel, ce département est proche de la direction g�n�rale de l’établissement. En effet, le responsable des finances travaille directement avec le directeur g�n�ral afin de réviser et définir les budgets de tous les départements.
Département des ressources humaines
Les ressources humaines veillent sur les conditions d’embauche, de r�mun�ration et au bien-être des employés. Ce département est responsable de trouver les profils qui vont s’ajuster au mieux � l’espace de travail et � l’équipe.
C’est aussi ce département qui va accompagner les nouveaux employés pendant la période de formation et d’int�gration.
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Département des ventes et marketing
Sans ce département, les ventes d’un hôtel n’existeraient pas. Les professionnels du marketing sont indispensables pour quand établissement touristique se démarque sur le marché. Les stratégies de vente comprenant la définition d’une identité unique et la création d’activités secondaires, sont essentielles pour attirer plus de visiteurs et de clients.
C’est sans doute, l’un des départements qui a fait face � plus de changements. En effet, il doit prendre en compte tous les nouveaux outils digitaux pour que löhôtel reste compétitif. Nous le savons, un hébergement touristique nécessite une présence sur les divers canaux de distributions en ligne.
Ainsi, tout hôtel compte une vitrine digitale, pour permettre aux potentiels clients de réserver en ligne, par exemple.
Département des chambres
Il va de soi que les chambres sont la principale source de revenus d’un hébergement touristique. Pour vendre des chambres en parfaite condition, il est essentiel que tout hôtel ait un département des chambres qui s’occupe de la maintenance de ses installations.
Le service de réception
La réception est fortement liée au département des chambres, car c’est elle qui est le premier intermédiaire entre les hôtes et la direction.
Tel une conciergerie, la réception assiste de première main les visiteurs. Ses missions sont, principalement, l’accueil, le check-in et le check-out des clients.
Département de nettoyage et d’entretien
Le département de nettoyage est indispensable pour tout hébergement touristique. Beaucoup sont les clients qui s’attendent � retrouver leur chambre parfaitement rangée, propre, comme au jour de leur arrivée, et ce, tout au long de leur séjour. Les professionnels du nettoyage soignent l’apparence des lieux et augmentent le confort de la clientèle.
Aujourd’hui, grand nombre défihôtels mettent en avant le professionnalisme et l’expertise de leurs équipes de nettoyage. Avec les mesures d�hygi�ne renforcées, c’est un moyen efficace de rassurer et d’attirer les potentiels clients.
Département d’entretien et de maintenance
Si la mission du département de nettoyage est de veiller � la propreté, le service de maintenance veille au bon fonctionnement des installations et des équipements.
L’équipe de maintenance est disponible � tout moment de la journée et connaît � la perfection la logistique de l’établissement.
F&B ou le département d’alimentation et de boissons
Pour garantir un séjour de vacances parfait, le service de bar et de restauration doivent faire partie de l’offre proposée.
Et oui ! Ces deux �l�ments sont essentiels pour tout hôtel, � petite ou grande échelle. Ce service regroupe un grand nombre de professionnels (selon la taille de l’établissement). Comme nous l’avons cité, il existe des hôtels qui proposent seulement un service de petit-déjeuner, d’autres, plus grands, vont élargir l’offre au bar, aux banquets lors dévêt�nements, etc.
Département de sécurité
Pour finir, nous citons les responsables de la sécurité, tout aussi importants que les autres départements. Grâce � leur présence, les clients et les employés peuvent s’adonner � leurs activités dans une atmosphère détendue.
� pr�sent, vous en savez plus sur l’organigramme d’un hôtel et les métiers essentiels de löhhôtellerie. Comme nous l’avons cité, ces modèles varient selon plusieurs facteurs et vont aussi évoluer pour mieux s’aligner sur les besoins du marché.
