LTH : Bonjour Léa et merci de nous accorder cet entretien. Vous avez un parcours impressionnant dans l’univers de l’hôtellerie et de la restauration. Pour commencer, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur vos débuts et ce qui vous a amenée à travailler dans ce secteur ?
Léa de Chambure :
Bonjour et merci pour votre accueil ! Mon parcours a effectivement été un mélange de passion et de rencontres professionnelles. J’ai toujours été fascinée par l’hospitalité, la restauration et tout ce qui gravite autour de l’expérience client. Pour passer du rêve à la réalité, j’ai suivi un parcours académique de grande qualité (EH Glion 2015) qui m’a permis d’acquérir les fondamentaux. Depuis mes débuts, j’ai toujours voulu comprendre les rouages de cet univers et participer à sa dynamique. Après plusieurs expériences enrichissantes, j’ai eu la chance d’accompagner de grands projets comme l’ouverture de l’Atelier de Joël Robuchon à New York, ce qui a été un véritable tremplin dans ma carrière. C’est là que j’ai commencé à développer une expertise plus poussée en gestion de projets, notamment pour des marques de prestige.
Parcours Professionnel de Léa de Chambure Founder & Project Manager – 75K Hospitality
Avril 2024 – Aujourd’hui | Paris, France (Hybride)
Léa a fondé 75K Hospitality, un studio de gestion de projets basé à Paris et opérant à l’international. L’objectif principal de l’entreprise est de soutenir les entrepreneurs et les organisations de l’industrie hôtelière en fournissant des services de gestion de projets dans divers domaines :
