©Noémie Badia
Le Château de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Réparade – 13), propriété du groupe hôtelier 2L Collection, accueille un nouveau directeur général en la personne de Pol Rascalou. « Je suis ravi de pouvoir rejoindre la famille du Château de Fonscolombe, véritable institution en Provence aux murs chargés d’histoire. J’espère pouvoir contribuer à écrire une nouvelle page de cette même histoire, et apporter mon sens de l’écoute et d’initiative aux équipes afin d’insuffler une nouvelle dynamique à cette très belle maison », déclare-t-il.
Doté de 50 chambres, le Château de Fonscolombe dispose de deux restaurants : la table bistronomique L’Orangerie et le restaurant gastronomique La Table de l’Orangerie. Cette bâtisse provençale classée Monument historique est également membre des Relais & Châteaux
Formé à l’école hôtelière Vatel et à l’école internationale de management hôtelier CMH, Pol Rascalou a débuté sa carrière en 2017. Il a travaillé au sein de plusieurs grandes maisons telles que le Palace de Menthon ou les Manoirs des Portes de Deauville.
T.T.
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