Depuis le 4 juillet dernier, une nouvelle expérience gastronomique est proposée aux clients de l’hôtel Les Roches Blanches (Cassis – 13) : outre Les Belles Canailles, les amateurs de gastronomie pourront découvrir Les Petites Canailles, réservé au déjeuner.
Face à la mer et au Cap Canaille, ce restaurant propose une carte estivale et savoureuse. Le chef, Nicolas Sintes, qui a pris ses fonctions le 31 mars dernier, l’a imaginée comme une ode à la Provence. Les produits frais y sont mis à l’honneur.
Loup de Méditerranée juste snacké, écrasé de pomme de terre à l’huile d’herbes anisées, Volaille de Brice ou encore Tartare de bœuf coupé au couteau ne sont qu’un prélude aux créations gourmandes du chef pâtissier, Valentin Fabry.
De son côté, le restaurant Les Belles Canailles, ouvert depuis 2018, sera désormais uniquement consacré au dîner. Le chef y partagera une expérience culinaire exclusive, en 4 à 6 services et rendant hommage à la Méditerranée.
I.E.
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