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Le Chef Ambassadeur Andrea Palmieri vous fait visiter le projet « DELI.M.E.A.T. – DELICIOUS MOMENTS : EUROPEAN AUTHENTIC TASTE », le programme triennal de promotion et d’information, cofinancé par l’Union européenne et destiné aux marchés italien et français, qui réunit trois consortiums agroalimentaires pour la protection des charcuteries AOP et IGP :
– Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP
– Consorzio Cacciatore Italiano
– Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna
Les produits AOP et IGP que ces consortiums représentent et protègent – Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP et Mortadella Bologna IGP – sont synonymes de qualité et d’excellence européennes : toute la chaîne de production, de l’élevage à la production, à la transformation et à la distribution, garantit des normes de qualité extrêmement élevées, capables de maintenir inaltérées les qualités organoleptiques du produit jusqu’au moment de la consommation.
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Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna
Le Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna (Consortium italien pour la protection de la Mortadella Bologna) s’est constitué en 2001, à la suite de la reconnaissance de l’IGP à la Mortadella Bologna en 1998 et au début de la certification par les producteurs. Le consortium, qui a pour but la protection et la valorisation de la Mortadella Bologna IGP, en collaboration avec le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, promeut la Mortadella Bologna IGP et mène des activités de défense de la marque et de la dénomination contre
