Ephemera : « Nous saisissons les opportunités et savons nous adapter »

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Quand de jeunes étudiants inventent un nouveau concept de restauration. Encore étudiants à l’Institut Paul Bocuse, Jade Frommer, Annaïg Ferrand et Loris Vaucelles testent un concept de restauration basé sur leurs attentes et envies. Devant un succès largement au-delà de leurs attentes, ils fondent le Groupe Ephemera. Entretien avec Jade Frommer et Annaïg Ferrand.

Qu’est-ce qui vous a poussés à choisir des études dans le secteur de la restauration ? Annaïg Ferrand : « J’ai toujours beaucoup aimé manger. Les secteurs de la food et du service à la personne m’ont toujours beaucoup intéressée. J’aime me rendre disponible pour les gens et leur faire plaisir. J…