Un marché contrasté : luxe en croissance, économique sous pression
Les dernières années ont profondément remodelé la géographie de la performance. L’hôtellerie économique et super-économique souffre, en grande partie en raison du ralentissement des chantiers et du recul de la clientèle ouvrière, historiquement moteur du segment. À l’inverse, l’hôtellerie haut de gamme affiche d’excellents résultats, alimentés par la clientèle internationale.
Paris demeure très dynamique, notamment sur le segment luxe, alors que l’Île-de-France hors Paris reste pénalisée par les difficultés de certaines entreprises locales. En régions, la demande se maintient à un niveau élevé, confirmant la résilience des grandes métropoles et l’émergence d’un potentiel important dans les villes de 150 000 à 300 000 habitants.
Sur dix ans, les RevPAR progressent et les charges augmentent également, mais à un rythme moins rapide. La création de valeur reste donc possible à condition de maîtriser les leviers structurants.
Les 5 enjeux stratégiques qui transforment l’hôtellerie
Mutation des process : l’IA comme accélérateur de productivité et de service
L’évolution des process constitue l’un des chantiers les plus transformants. Selon Sylvie Bergeret, la productivité hôtelière est restée stable sur une longue période, mais l’arrivée de l’IA pourrait changer la donne.
L’enjeu est double : optimiser les opérations tout en préservant l’essence relationnelle du métier.
Dans le luxe, l’IA doit permettre de recentrer les équipes sur le service personnalisé, alors que dans l’hôtellerie économique elle peut contribuer à réduire les besoins en personnel et à regagner de la
