À flanc de colline, plongeant dans le lac de Constance côté Allemagne, la clinique-hôtel Buchinger Wilhelmi est la référence mondiale en matière de jeûne thérapeutique. Testée et approuvée. Texte Sarah Sergent
Jeûner n’est pas un gros mot. On parle déjà beaucoup de l’efficacité du jeûne alternatif dans la perte de poids et de la nécessité d’un microbiote préservé pour optimiser notre capital santé et mieux gérer nos émotions. Raison pour laquelle les intestins, le « deuxième cerveau », font l’objet, en début de cure, d’un nettoyage au sel de Glauber. Jeûner n’est pas non plus une punition. La crainte de privation est vite remplacée par les hormones du plaisir que l’expérience stimule et par l’énergie inimaginable gagnée au fil des jours. « Tout change quand on jeûne, que ce soit au niveau du métabolisme, de l’expression génétique ou de l’humeur », affirme le Dr Françoise Wilhelmi de Toledo, directrice scientifique.
Dans la clinique-hôtel Buchinger Wilhelmi, le jeûne thérapeutique est pratiqué et encadré scientifiquement depuis 100 ans. Des cures de dix jours, deux, trois ou quatre semaines sont proposées en fonction des pathologies : arthrite, dépression, diabète, hypertension, insuffisance cardiaque, maladies du foie, sclérose en plaques, tabagisme, etc. « Le jeûne a l’effet naturel d’au moins dix médicaments hyperpuissants », précise le Dr Wilhelmi de Toledo. Et pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas jeûner, des stratégies alimentaires alternatives existent, à partir d’une cuisine bio, ovo-lacto-végétarienne ou végane, de surcroît excellente.
Des cours de cuisine équilibrée et gourmande sont dispensés sur des thématiques différentes : petit déjeuner, recettes végétariennes, spécialités italiennes… © Sarah Sergent © DR
Un check-up puis une consultation médicale déterminent le déroulement de la
