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VULPES Consulting

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Sébastien Renard a exercé pendant plus de 30 ans dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme en France. Après une évolution jusqu'au poste de directeur d'hôtel dans les hôtels des Grandes Etapes Françaises, il a occupé le poste de Directeur Général des Sources de Caudalie 5* à Bordeaux. A ce poste, il a permis l'obtention de la Distinction Palace en 2015. Il a ensuite rejoint la Direction du groupe à Paris en tant que Directeur des Opérations où il a géré et ouvert le deuxième établissement du groupe, Les Sources de Cheverny 5* dans le Val de Loire.
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Pourquoi il est nécessaire de valoriser le travail des femmes et valets de chambre

L'article souligne l'importance de valoriser le travail des femmes et valets de chambre dans l'hôtellerie, dont la contribution est essentielle à l'expérience client et à l'image de l'hôtel. Proposer des chambres "sans ménage" est perçu comme une atteinte à la qualité et à l'hospitalité, et il est crucial d'améliorer la reconnaissance et la rémunération de ces professions pour assurer l'avenir de l'hôtellerie humaine.
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Comment fidéliser des clients avec la règle des 3C ?

La règle fondamentale de service dans l'hôtellerie et la restauration est souvent mal appliquée, ce qui peut nuire à la réputation des établissements; Vulpes Consulting cherche à rappeler cette règle élémentaire d'accueil et d'hospitalité pour assurer la satisfaction complète du client, qui ne se limite pas à la qualité des produits mais aussi à l'expérience du service dans sa globalité.
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  • 3 min

Pourquoi réaliser un audit hôtelier ?

L'article discute l'importance de réaliser un audit hôtelier par un consultant expérimenté pour évaluer l'établissement, identifier les points faibles et les transformer en opportunités, et améliorer l'expérience client ainsi que l'engagement des collaborateurs afin de favoriser la croissance économique de l'hôtel. Il met en avant une approche personnalisée de l'audit pour aligner l'offre de service de l'hôtel avec les attentes des clients et les tendances du marché.
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Le Cliemployé en hôtellerie et en restauration

Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, la relation "Employeur à Employé" a évolué vers "Employeur à Cliemployé", nécessitant un changement dans le management et l'importance de l'expérience collaborateur. Les marges économiques réduites dans ce secteur rendent essentiel de promouvoir une marque employeur attractive et de construire une promesse d'expérience aussi bien pour les clients que pour les employés.
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