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Accueil Archives pour VULPES Consulting Page 3

Posts by author

VULPES Consulting

41 posts
Sébastien Renard a exercé pendant plus de 30 ans dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme en France. Après une évolution jusqu'au poste de directeur d'hôtel dans les hôtels des Grandes Etapes Françaises, il a occupé le poste de Directeur Général des Sources de Caudalie 5* à Bordeaux. A ce poste, il a permis l'obtention de la Distinction Palace en 2015. Il a ensuite rejoint la Direction du groupe à Paris en tant que Directeur des Opérations où il a géré et ouvert le deuxième établissement du groupe, Les Sources de Cheverny 5* dans le Val de Loire.
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  • 4 min

Pourquoi il est nécessaire de valoriser le travail des femmes et valets de chambre

  • VULPES Consulting
  • 23 janvier 2024
L’hôtellerie ne peut pas vendre des chambres “sans ménage” ! Tout comme les restaurateurs qui apposent des ardoises sur leur devanture ou sur le trottoir pour annoncer qu’ils recherchent du…
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  • 5 min

Pourquoi se lancer dans la restauration ?

  • VULPES Consulting
  • 4 janvier 2024
Aux yeux du grand public, la restauration est un métier pénible, dur, aux horaires incroyables, qui ne respecte pas son personnel, qui le rémunère mal, qui se plaint toujours, à…
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  • 5 min

Comment fidéliser des clients avec la règle des 3C ?

  • VULPES Consulting
  • 7 décembre 2023
C’est la plus simple de toutes les règles de Service dans un hôtel 🏨 ou dans un restaurant 🍴. Celle que l’on apprend à l’école hôtelière, celle qui paraît la…
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  • 3 min

Pourquoi réaliser un audit hôtelier ?

  • VULPES Consulting
  • 30 novembre 2023
Faire appel à un consultant expérimenté en hôtellerie pour évaluer son hôtel et réaliser un audit hôtelier est une obligation dans la vie d’un établissement hôtelier. Parce que vous avez…
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Pourquoi l’employé se transforme en cliemployé en hôtellerie et en restauration ?

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
La relation “Employeur à Employé” a évolué vers une relation “Employeur à Cliemployé“. La responsabilité de l’employeur a été bousculée, et son management avec. Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les…
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Le Cliemployé en hôtellerie et en restauration

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les métiers de l’hôtellerie 🏨 et de la restauration 🍴, on a plutôt tendance à évoquer la relation qu’un hôte établit avec ses clients. L’hôte,…
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Comment l’employé a muté en “cliemployé” en hôtellerie-restauration

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
La relation “Employeur à Employé” a évolué vers une relation “Employeur à Cliemployé“. La responsabilité de l’employeur a été bousculée, et son management avec. Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les…
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  • 3 min

Sortir de sa fonction !

  • VULPES Consulting
  • 13 juin 2023
C’est probablement l’Acte de Service et l’Acte de Management le plus fort des métiers de service et de l’hôtellerie-restauration en particulier ! Lorsque j’ai officié pour la première fois dans…
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  • 2 min

Prendre un bouillon !

  • VULPES Consulting
  • 4 juin 2023
Connue des hôteliers et des restaurateurs (et ce n’est pas étonnant !), cette expression est rentrée dans le langage commun, mais son origine est belle et bien à attribuer au…
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Ouvrir le livre aux Histoires de l’expérience client …

  • VULPES Consulting
  • 26 mai 2023
Dernière mise à jour : il y a 3 heures Noté 0 étoile sur 5. Pas encore de note Je ne sais pas vous mais moi lorsque je choisis un…
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