Pourquoi réaliser un audit hôtelier ?
Faire appel à un consultant expérimenté en hôtellerie pour évaluer son hôtel et réaliser un audit hôtelier est une obligation dans la vie d’un établissement hôtelier. Parce que vous avez…
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VULPES Consulting
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Sébastien Renard a exercé pendant plus de 30 ans dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme en France.
Après une évolution jusqu'au poste de directeur d'hôtel dans les hôtels des Grandes Etapes Françaises, il a occupé le poste de Directeur Général des Sources de Caudalie 5* à Bordeaux. A ce poste, il a permis l'obtention de la Distinction Palace en 2015.
Il a ensuite rejoint la Direction du groupe à Paris en tant que Directeur des Opérations où il a géré et ouvert le deuxième établissement du groupe, Les Sources de Cheverny 5* dans le Val de Loire.
Le Cliemployé en hôtellerie et en restauration
Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les métiers de l’hôtellerie 🏨 et de la restauration 🍴, on a plutôt tendance à évoquer la relation qu’un hôte établit avec ses clients. L’hôte,…
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Pourquoi l’employé se transforme en cliemployé en hôtellerie et en restauration ?
La relation “Employeur à Employé” a évolué vers une relation “Employeur à Cliemployé“. La responsabilité de l’employeur a été bousculée, et son management avec. Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les…
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Sortir de sa fonction !
C’est probablement l’Acte de Service et l’Acte de Management le plus fort des métiers de service et de l’hôtellerie-restauration en particulier ! Lorsque j’ai officié pour la première fois dans…
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Prendre un bouillon !
Connue des hôteliers et des restaurateurs (et ce n’est pas étonnant !), cette expression est rentrée dans le langage commun, mais son origine est belle et bien à attribuer au…
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Ouvrir le livre aux Histoires de l’expérience client …
Dernière mise à jour : il y a 3 heures Noté 0 étoile sur 5. Pas encore de note Je ne sais pas vous mais moi lorsque je choisis un…
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Ouvrir le livre aux Histoires de l’expérience client …
Sébastien RENARD 26 mai 3 min de lecture Dernière mise à jour : 19 juin Je ne sais pas vous mais moi lorsque je choisis un livre, c’est parce que…
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La Servuction, l’organisation de la production de Service.
Sébastien RENARD 7 mars 3 min de lecture Dernière mise à jour : 20 mai Dans les lieux dits d’hospitalité entre autre, la Servuction se définit comme l’organisation harmonieuse et…
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La valeur d’une entreprise se mesure à celle de ses employés
S’il est bien une qualité recherchée aujourd’hui par les managers, c’est bien celle de l’engagement. La situation actuelle n’est effectivement pas très animante et inspirante mais il me semble que…
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Le ciel est bleu, il va pleuvoir !
Combien de fois ai-je pu penser à ces mots … Je me pose encore la question tellement les occasions se sont présentées souvent à moi tout au long de ma…
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