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Industrie Hoteliere

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Une édition 2024 prometteuse pour les salons Sandwich & Snack Show et Parizza

Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza auront lieu à Paris les 13 et 14 mars, attendent plus de 10 000 visiteurs et verront une croissance de 15% de l'exposition avec au moins 400 marques, 7 concours dont la Coupe de France du Burger, et la remise des Trophées "Concepts Snacking" le 14 mars. Un nouvel espace dédié à la boulangerie sera proposé, avec plus de 100 exposants concernés.
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Le Selman Marrakech accueille Jean-François Piège aux commandes de ses restaurants

Jean-François Piège, chef doublement étoilé, prendra la tête de la restauration de l'hôtel Selman Marrakech au Maroc dès le printemps 2024. Ce palace de luxe, propriété de la famille Bennani Smires et décoré par Jacques Garcia, offre 55 chambres et suites, 5 villas privées, 4 restaurants, un bar, un Chenot Spa, ainsi que des écuries avec des pur-sangs arabes.
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La Semaine des métiers du Tourisme de retour en mars 2024 pour une 2e édition

La ministre Olivia Grégoire annonce la reconduction de la Semaine des métiers du Tourisme pour mars 2024, après un premier succès avec plus de 1 300 évènements organisés, visant à présenter la diversité des carrières et formations dans le secteur aux jeunes et aux demandeurs d'emploi. Durant cette semaine, des entreprises et écoles du tourisme organiseront des activités pour promouvoir le secteur et ses opportunités à tous niveaux de qualification.
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« Chambre d’hôtel : cap vers la singularité et la durabilité », un dossier à retrouver dans notre n° de décembre

La chambre d'hôtel, reflétant l'identité de l'établissement, est de plus en plus personnalisée et équipée de mobiliers polyvalents, tout en intégrant une dimension RSE. Le numéro 757 d'Industrie Hôtelière présente un dossier sur les récentes innovations en matière de décoration et d'équipements de ces espaces.
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Le Château de Drudas accueille Hippolyte Peters Desteract aux commandes de sa table Le Verdurier

Hippolyte Peters Desteract a pris les rênes du restaurant Le Verdurier au Château de Drudas, apportant une expérience de formations prestigieuses et un passage en finale du Bocuse d'Or France. Le Verdurier, membre des Relais & Châteaux, met en avant une cuisine riche en végétaux, influencée par la tradition française et l'exploration culinaire mondiale, tout en valorisant le circuit court et les pratiques durables comme le compostage.
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Maison Obono : nouvel écrin pour séminaires dans le Golfe du Morbihan

Le manoir de Kerdréan, rebaptisé Maison Obono, ouvrira ses portes au premier trimestre 2024 après rénovation, offrant 68 chambres et un espace dédié aux séminaires professionnels près de la gare TGV d’Auray. Il comprendra aussi un restaurant de 100 couverts, un espace détente et quatre salles de séminaires pouvant accueillir de 5 à 180 personnes.
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La « Guirlande Noisette » et la « Galette Mendiant », deux créations festives signées Savencia

Pour les fêtes de fin d'année, les pâtissiers de la Maison de l'Excellence Savencia ont créé une bûche "Guirlande Noisette" et une galette inspirée du mendiant au chocolat de Provence, disponibles sur les sites d’Elle & Vire Professionnel et de Corman. Ces délices intègrent des produits tels que le beurre doux de la laiterie de Condé-sur-Vire, le beurre sec de la Laiterie Corman et divers fruits secs et confits.
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