Industrie Hoteliere

Food Service Vision et Food Hotel Tech révèlent une étude sur l'impact de l'IA dans le secteur hôtellerie-restauration, montrant que 28% des professionnels l’utilisent déjà et 77% des Français envisagent son déploiement d'ici deux ans. Néanmoins, 39% des consommateurs sont réticents à l'idée d'être servis par des robots, préférant le "fait maison" et la "convivialité".

Les Halles Metro ont lancé un nouveau guide en ligne de 33 pages, réparti en 4 chapitres, pour aider les restaurateurs à mieux gérer leur établissement et à gagner du temps dans l'organisation de l'espace, la cuisine, le service en salle et le management quotidien. Ce manuel aborde l'utilisation d'outils numériques pour la gestion des stocks et le suivi de l'hygiène et de la qualité.

Repa élargit sa collaboration avec le fabricant italien Rancilio, devenant le distributeur officiel de pièces détachées pour ses marques en Europe, Moyen-Orient, Afrique et Asie Pacifique, et lance une boutique en ligne stockant plus de 1 000 pièces. Avec le plus grand stock d'Europe, Repa promet des expéditions rapides et une assistance technique pour l’industrie du café.