Posts by author

Industrie Hoteliere

563 posts
Lire l'Article
  • 1 min

Un début d’année timide mais des perspectives positives pour la restauration

La restauration commerciale a enregistré une hausse de son chiffre d'affaires de 9% en 2023 et une croissance de 2% en janvier-février 2024, tandis que l'inflation alimentaire a baissé à 3,6% en février. Food Service Vision indique un ralentissement de l'inflation des tarifs distributeurs à 1,2% au premier trimestre 2024 et une augmentation quasi nulle des prix dans les menus des restaurants (+0,2%) au dernier trimestre 2023.
Lire l'Article
Partager
Lire l'Article
  • 1 min

Julien Montassié décroche l’étoile au Domaine Riberach

Le chef exécutif Julien Montassié du restaurant La Coopérative au Domaine Riberach a reçu une étoile au guide Michelin 2024 et avait déjà été honoré d'une étoile verte en 2022 pour sa cuisine durable. Formé par des chefs renommés, il dirige les cuisines du Domaine Riberach depuis 2020 et appartient à Kitchen Génération, un label de chefs de la nouvelle génération.
Lire l'Article
Partager
Lire l'Article
  • 1 min

Une table signée Glenn Viel à l’hôtel Maison Albar – Le Victoria

Le restaurant Taulissa, situé sur les toits de Nice au-dessus de l'hôtel Maison Albar Le Victoria et imaginé par le chef étoilé Glenn Viel, ouvrira cet été avec une capacité de 200 places assises. Cette nouvelle adresse proposera une cuisine provençale avec un service en salle personnalisé, un DJ, un bar à cocktails et tapas, ainsi qu'une terrasse offrant une vue sur la Méditerranée.
Lire l'Article
Partager