Comment une destination peut-elle agir sur la création d’offres touristiques différenciantes grâce à la co-construction ?

Le marché touristique évolue continuellement, les attentes des clientèles changent, les contraintes réglementaires s’additionnent, la concurrence fait rage dans certaines destinations et bon nombre de prestataires se posent cette question : « Comment créer une offre qui répond à mes valeurs et aux attentes des clients, tout en me permettant de me démarquer de mes concurrents ? » Cette question, tous les professionnels du tourisme devraient se la poser, sans quoi, ils seront vite oubliés de leurs clients fidèles 🧐.

Cet article met la lumière sur un retour d’expérience d’un accompagnement que nous avons déployé durant 2 années consécutives pour l’Agence Régionale Grand Est du tourisme en partenariat avec le cabinet CoManaging. 

Dans le cadre de sa stratégie post-Covid, l’agence a souhaité lancer un accompagnement qualifié d’acteurs publics et privés afin de favoriser la création de nouvelles offres touristiques centrées autour des attentes de la clientèle 🤝.

Ce dispositif baptisé “ Do-It ”, mené en partenariat avec les départements, a débuté par un appel à candidatures des porteurs de projet et exploitants. L’objectif était ici de sélectionner des acteurs ayant déjà une idée de projet et répondant aux enjeux touristiques portés par la région. Ainsi, à l’échelle de chaque département partenaire, une dizaine d’acteurs a rejoint le programme d’accompagnement 🚀.

Cet accompagnement s’est déroulé en 2 temps :

Phase 1 : Le design d’offre assuré par notre partenaire CoManaging

Chaque groupe territorial a suivi 4 ateliers collectifs d’une demi-journée sur une durée totale de 2 mois entre la 1ʳᵉ et la 4ᵉ session. 

L’objectif ici était d’utiliser des techniques de design thinking et de facilitation pour amener les acteurs touristiques à se mettre à la place de leurs “ utilisateurs ” pour imaginer de nouvelles offres tournées vers l’expérience client. 

Entre chaque atelier, le participant devait travailler sur son projet et avancer dans sa réflexion tout en bénéficiant de 2 heures de coaching individuel assurées par les consultants de CoManaging. 

Cet ajout d’un temps personnalisé s’est révélé hautement stratégique et indispensable pour donner quelques pistes complémentaires de réflexion et s’assurer des avancées concrètes du professionnel guidé. 

À la fin des 4 ateliers, arrivait l’étape tant attendue que redoutée du “ pitch ” de sa nouvelle offre devant l’ensemble des participants. L’objectif était alors d’éprouver la solidité de cette dernière et de bénéficier du regard bienveillant du groupe afin de la perfectionner encore et toujours.

Nous ne nous arrêtons pas en si bon chemin, car il était maintenant vivement conseillé de tester cette nouvelle offre grandeur nature auprès de proches, voire idéalement de vrais clients pour ainsi ajuster son offre en vue de la phase 2 “stratégie marketing et mise en marché”. 

Phase 2 : Stratégie marketing et mise en marché assuré par notre cabinet

Plusieurs semaines plus tard, nous retrouvions chaque groupe en visio afin de leur transmettre des connaissances spécifiques liées au marketing et à la commercialisation. 

En effet, aussi inspirant, différenciant ou attractif soit-il, si un produit touristique est mal marketé et mal commercialisé, il ne trouvera aucunement son public. 

L’objectif ici était de mettre à niveau l’ensemble du groupe afin que les ateliers pratico-pratiques à suivre soient les plus concrets et efficaces possibles. 

Nous avons ensuite réuni chaque groupe pour les faire travailler collectivement et individuellement sur 3 thèmes :

• Leur storytelling
• Leur tarification
• La commercialisation de ces nouvelles expériences touristiques

Les échanges entre les participants étaient riches et à l’issue des 3 séances de travail chacun était doté d’un plan d’actions opérationnel.

Comme lors de la phase de Design d’Offre, chaque prestataire bénéficiait individuellement de 2 heures de coaching avec l’un de nos consultants permettant ainsi à chacun de poser toutes les ultimes questions qu’il souhaitait et de valider le rétroplanning des actions à mener. Une étape finale cruciale dans l’engagement des professionnels à mener à bien leur projet.

Quel bilan les prestataires accompagnés tirent-il de ce dispositif ? Réponse en vidéo avec la promotion 2022.

Illustration d’une offre Do-it de la promotion 2023

Cette 2ᵉ promotion portée par Sabrina HACQUIN, Responsable de l’opération de l’ARTGE puis coordonnée localement par Sandrine BADONNEL, Chargée de mission de département des Vosges ainsi que Virginie VALLÉE-SÉGAULT, Animatrice du réseau de Meurthe & Moselle, nous a permis de sortir quelques belles pépites…

Nous vous partageons une offre très pertinente et différenciante portée par Muriel WOLF conçue lors du programme Do-It de la promotion 2023 des Vosges.

Immersion sensorielle de la forêt à l’assiette

Muriel WOLF a suivi le programme d’accompagnement de Do It de la promotion 2023 dans le but de concevoir et commercialiser une offre qui l’anime.

À l’issue de ces 9 mois de travail sans relâche, elle a donné vie à son projet intitulé « Immersion sensorielle de la forêt à l’assiette ».

Elle propose un périple sensoriel unique, qui transportera les clients depuis la majestueuse forêt de Riquewihr jusqu’à la Table du Gourmet du célèbre Chef Jean-Luc BRENDEL, étoilé au Guide Michelin et détenteur du Trophée d’Or au Gault&Milau.

Cette journée est une véritable ode à l’émotion, au partage et à l’authenticité qui promet une expérience inoubliable à chaque participant.

L’offre comprend :

• L’expérience du Bain de Forêt, éveil des sens
• La visite privilégiée du Jardin du Chef
• Le repas à la table étoilée du Chef (hors boissons)
• Des surprises tout au long de cette expérience mémorable
• La présence de Muriel pour accompagner ses clients tout au long de la journée dans des expériences sensorielles ludiques, dans des lieux privilégiés et confidentiels

Le tarif est de 295 € par personne, pour des groupes restreints de 8 personnes

Heureuse de l’accomplissement de son projet, elle a souhaité nous dresser un beau témoignage de son expérience passée avec l’ensemble des professionnels du programme.

Témoignage de Muriel WOLF

« Jérôme, Fabrice, Sandrine, Sabrina MERCI
Quelle aventure ! Merci à vous tous pour votre accompagnement, sans vous mon projet n’aurait jamais vu le jour.
Ce programme m’a boosté, m’a permis d’aller frapper à la porte de Chefs. C’est aussi un nouveau métier que je découvre dans le marketing entre autres et c’est très enrichissant.
Un peu de nostalgie cet après-midi de se dire que c’est fini (ou presque) mais très motivée pour la nouvelle page qui s’ouvre et la mise en vente de mon Immersion sensorielle.
Merci encore à vous 4 et à Marie“

Muriel Wolf, Immersion sensorielle de la forêt à l’assiette

Voici quelques photos prises pour immortaliser les moments passés avec la promotion 2023. En tant qu’agence de conseil, c’était un réel plaisir de soutenir ces porteurs de projets dans la création et le développement de leurs concepts innovants et inspirants. De plus, découvrir la concrétisation de leurs projets a été une véritable fierté.