Rosewood Le Guanahani St. Barth dévoile les Dessert Experience by Julien Boury

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Niché sur l’une des îles les plus préservées au monde, Rosewood Le Guanahani St. Barth dévoile une expérience inédite : les Dessert Experience by Julien Boury. Les convives se retrouvent autour du bar Mélangé avec le Chef Pâtissier pour une expérience Omakase, version sucrée.

À compter du mois de mars, le Chef Pâtissier Julien Boury se plonge dans une expérience culinaire hors du commun, où le dessert devient un véritable spectacle vivant. Sous les yeux des convives, le virtuose de la pâtisserie dévoile tout son savoir-faire acquis au fil de ses voyages gastronomiques. Le spectacle commence par une démonstration de ses techniques à la fois innovantes et incontournables pour transformer et sublimer de simples produits en véritables oeœuvres d’art. À chaque étape, Julien Boury partage ses secrets et ses souvenirs de voyage dont il s’inspire au quotidien. Chaque dessert raconte une aventure personnelle, où l’excellence et la créativité se rencontrent et se ressentent lors de la dégustation.

Nancy est le point de départ du voyage de Julien Boury. Pour rendre hommage à la ville où est née sa passion pour la pâtisserie, il dévoile une madeleine à la bergamote, en écho à la célèbre confiserie La Bergamote de Nancy. Julien Boury met ensuite le cap vers le Pays basque, et plus précisément Biarritz, avec un dessert aux couleurs locales : sorbet au yaourt de brebis et marmelade de cerises noires au piment d’Espelette. Lors de son voyage en Chine à