L’hôtel Le Burgundy Paris est fier d’annoncer la nomination de Mylo Levin en tant que Chef Exécutif. Il prend la direction des cuisines du Baudelaire, restaurant étoilé au Guide Michelin, ainsi que du Charles, bar et lounge de l’établissement. En s’appuyant sur son expérience en tant que sous-chef auprès du Chef Anthony Denon, Mylo Levin dévoile une vision culinaire généreuse et authentique, axée sur le respect des produits et une créativité maitrisée.
Un parcours remarquable
Son parcours, qui débute presque par hasard, est une succession de rencontres et d’opportunités. Après son baccalauréat, Mylo Levin hésite sur son avenir. Encouragé par un ami cuisinier, il décide de tenter sa chance derrière les fourneaux. Ce choix spontané s’avère être une révélation. Il commence sa formation à l’école Ferrandi à Paris avant de faire ses premières armes dans des établissements renommés tels que La Méditerranée et Le Jamin. C’est en 2013, dans les prestigieuses cuisines du Meurice que sa carrière prend un tournant décisif. Cette expérience, marquée par l’exigence et l’excellence, façonne durablement son identité culinaire.
A lire ou relire : Votre contenu ici ! Sponsoriser un article c’est permettre aux lecteurs de TH de comprendre comment vous pouvez les aider/équiperVous êtes fournisseur de service, fournisseur de technologie, société/école de (…)
Sous la tutelle du Chef Christophe Saintagne, Mylo Levin développe sa rigueur et sa vision culinaire. Pendant plusieurs années, tout en s’imprégnant des
