Au terme du 3ᵉ trimestre 2025, la restauration traditionnelle enregistre une nouvelle augmentation de près de 10 % des défaillances d’entreprises par rapport au 3ᵉ trimestre 2024, selon le cabinet Altares.
Cette hausse s’ajoute à celle déjà constatée le trimestre précédent : +20 % de défaillances de restaurants au 2ᵉ trimestre 2025 par rapport à 2024.
Au total, le secteur compte 5 419 défaillances depuis le début de l’année 2025, contre 4 957 sur les trois premiers trimestres de 2024, soit une hausse de +9,3 % sur neuf mois.
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La situation est tout aussi critique pour les débits de boissons, avec une hausse de 9,6 % des défaillances au 3ᵉ trimestre 2025 par rapport à 2024, portant le total à 908 défaillances, contre 850 en 2024 (+7 %).
Alors que 2024 avait déjà été une année très difficile pour le secteur, la restauration et les débits de boissons risquent de battre un nouveau record de défaillances, alerte Catherine Quérard, Présidente du GHR.
Selon Altares, la restauration rapide montre un léger mieux, avec une diminution de 5 % des défaillances au 3ᵉ trimestre 2025 par rapport à 2024.
Ces chiffres témoignent de choix opérés par les clients qui fréquentent
