Une version libre et espiègle du restaurant doublement étoilé de Mayfair, où les vins rares rencontrent l’excellence culinaire.
Dès septembre, Labombe by Trivet ouvrira ses portes au COMO Metropolitan London, grâce à la collaboration entre Jonny Lake et Isa Bal, à l’origine du restaurant deux étoiles Trivet à Bermondsey.
Installé au sein de l’hôtel 5*, avec une entrée distincte sur Old Park Lane, Labombe by Trivet s’impose comme une invitation au voyage autour du vin, issu d’une évolution du concept de bar éponyme imaginé par les cofondateurs, le chef Jonny Lake et le master sommelier Isa Bal. Ce nouveau bar-restaurant, inspiré d’un projet scolaire dans lequel Jonny Lake avait imaginé un bistrot français fictif, Labombe by Trivet prend aujourd’hui vie à Mayfair, près de 30 ans plus tard en réponse à l’énigmatique remarque de son professeur : « Où sont les boissons ? ».
Après avoir rencontré un franc succès lors de sa résidence expérimentale du lundi soir chez Trivet, cette nouvelle adresse propose une expérience décontractée sans compromis sur la qualité, où des vins d’exception sont servis avec une cuisine plus libre et spontanée, toujours guidée par l’excellence.
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