Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR), la Fédération des Entreprises de la Boulangerie (FEB), le Groupement National des Chaînes Hotellières (GNC), le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR) et les Traiteurs de France s’opposent fermement à l’amendement déposé au projet de loi de finances 2026 visant à réserver le taux réduit de TVA de 5,5 % aux seuls établissements titulaires du titre de Maître Restaurateur, et à soumettre tous les autres restaurants au taux de 20 %.
Cette mesure est totalement déconnectée des réalités sociales, économiques et financières de notre pays.
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Ni les restaurants, ni leurs clients n’ont les moyens de supporter une hausse de la TVA dans la restauration.
La restauration du quotidien, secteur stratégique pour notre économie et nos territoires, avec plus de 180 000 établissements et 1 120 000 d’emplois, traverse déjà une crise majeure. Les charges augmentent fortement (énergie +30 %, matières premières +24 %, minimas sociaux +25 %), la rentabilité s’est effondrée de 5,9 à 2,7 % en 2 ans (Xerfi) et les défaillances d’entreprises battent des records : 9 000 restaurants fermés au cours des 12 derniers mois (Altares)
Un doublement
