Tweet e édition du Concours Gargantua par RESTAU’CO : la finale régionale dédiée aux cuisiniers de collectivités de la moitié Nord de la France vient de couronner ses 3 équipes gagnantes durant le salon EquipHotel
Mercredi dernier, 6 duos de professionnels participaient, dans l’effervescence du salon EquipHotel de Paris, à la finale régionale de la moitié Nord (Ile-de-France, Hauts-de-France, Grand Est, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Bretagne, Bourgogne, Franche-Comté et Normandie) du désormais célèbre Concours Gargantua. Bien décidés à faire briller leur profession, 3h durant, ils ont mis à profit leur savoir-faire, leur créativité et leur passion du métier pour concocter, en symbiose, 1 plat et 1 dessert de cuisine collective à partir d’ingrédients imposés et en respectant un budget par assiette. « Un défi relevé avec brio », selon les dires des évaluateurs, qui souligne l’engagement quotidien des acteurs de cuisine collective en faveur de la pleine satisfaction des convives. Le palmarès a été dévoilé en milieu de journée pour le plus grand bonheur des 3 équipes gagnantes qui rejoignent le tiercé vainqueur de la finale régionale de la moitié Sud pour une ultime épreuve prévue début 2025 : la grande finale nationale !
Pour départager les équipes, 11 experts et professionnels de la filière ont été conviés par le réseau RESTAU’CO. Répartis en 2 jurys d’exception – un jury technique, comptant pour 60 % de la note, et un jury dégustation, pesant pour 40 % – ils n’ont pas manqué une miette du
