Ecole Hôtelière de Genève

300 personnes étaient présentes dans la prestigieuse salle du BFM où ils assistaient à l’heure de gloire de 34 diplômés de l’EHG. André Roduit, Membre du conseil chez Gastrosuisse a…

Une cérémonie grandiose empreinte d’émotion et de chaleur. 200 personnes étaient présentes dans la prestigieuse salle du BFM où ils assistaient à l’heure de gloire de 22 diplômé.e.s de l’EHG.…

Au risque de sembler banal, ce premier point n’en demeure pas moins essentiel. Que vous ayez 40 de fièvre, qu’il pleuve à torrent, qu’il neige ou simplement que vous détestiez l’idée de la Saint-Valentin, fêtez-la. Bientôt la Saint-Valentin et chacun dans son petit coin se prépare pour cette soirée que l’on veut romantique et pleine d’émotions. Seulement, il ne suffit pas de l’inviter au restaurant, ou de lui offrir un bijou, son parfum préféré pour réussir cette fête de 14 février. Certes en faisant cela, vous êtes sur la bonne voie, mais pour réussir une Saint-Valentin inoubliable, il faut surprendre son, sa partenaire et être original. La Saint-Valentin est un moment spécial, celui de prouver à votre bien aimé(e) combien vous l’aimez.

Pourquoi organiser le Village du Vin à Genève Le contact privilégié avec le millésime est sans nul doute celui avec les vignerons. Ils sont les meilleurs ambassadeurs de leur produit d’exception ! Les vignerons goûtent le vin encore en cuve, avant et après assemblages pour s’imprégner du millésime et des nouveaux savoir-faire. Le produit, l’expression du terroir, la technique utilisée sont au cœur de leur passion. Les premiers échantillons sont présélectionnés pour être comparés, par appellations, lors de la sélection finale. Leurs vins témoignent d’une adéquation parfaite entre le terroir, les cépages, la vinification, le millésime et l’art du maître de chais. Rencontrer les vignerons, partager leur passion, écouter l’histoire de leurs vignes et de leurs vins est un véritable plaisir. C’est pourquoi l’Ecole Hôtelière Genève organise le Village du Vin.

Les conseils de Benjamin DESVISMES   Commençons par les conseils avisés de Benjamin, qui mise sur un audit systèmes réfléchi et sur une automatisation opérationnelle afin de réduire les coûts, sans pour autant mettre en danger l’infrastructure de l’hôtel. L’audit système Le 1er confinement et le début du second ont créé un vent de panique général chez de nombreux hôteliers qui ont rapidement voulu compresser les coûts en stoppant net certains fournisseurs. Problème : ces coupes franches et parfois brutales d’outils nécessaires à la réouverture ont eu un réel impact négatif sur la situation e-commerce des hôtels. Un retour au Moyen-Âge pour certains, utile pour faire des économies au moment T, mais qui s’est ensuivi d’une réelle difficulté à rétablir une position compétitive. Benjamin conseille alors de se concentrer sur l’essentiel et de hiérarchiser les besoins de votre établissement en appliquant la théorie de Maslow (pyramide des besoins). Quels sont les besoins essentiels de l’hôtel ?  En premier lieu, vendre des chambres et augmenter ses marges. Vient ensuite la question, moins essentielle mais néanmoins ultra importante, du service client. Essayer de conserver ce qui peut l’être et rapprochez-vous de vos fournisseurs afin d’éviter la résiliation directe. Certains pourront vous aider en vous proposant une coupure partielle ou un arrangement autre. Son dernier conseil afin de ne pas couper ce qui pourrait avoir des conséquences négatives sur le long terme, est de différencier ce qui relève de la campagne et de l’infrastructure. Finalement, le point à retenir si vous opérez des coupes budgétaires, est de faire attention à ce que vous coupez, afin que cela n’ait pas d’impact sur les besoins essentiels de votre hôtel, et que la reprise ne soit pas mise en danger. Réduction des coûts opérationnels et automatisation Si la Covid-19 nous est tombée dessus et nous a pris de court, il faut aujourd’hui se préparer aux crises de demain, car, ne nous le cachons pas, il y en aura, et l’activité sera aléatoire. Comment alors changer d’infrastructure pour réduire ses coûts sur le long terme ? Le second axe à travailler selon Benjamin, c’est l’automatisation des tâches. Dans 40% des questions posées par les clients (par téléphone, par mail, etc.) il y a 20 questions qui reviennent inévitablement : l’heure du check-in, la disponibilité des chambres, est-ce que l’hôtel a un parking, le prix du petit déjeuner, etc. Le temps que prend vos équipes à répondre à ces questions est assez conséquent. Et comme tout le monde le sait, le temps, c’est de l’argent. Il faut donc automatiser les tâches automatisables et répétitives. Vous pouvez par exemple utiliser un chatbot, ou un outil de communication instantanée qui génère des réponses par intelligence artificielle. La machine doit-elle alors remplacer l’humain ? Non, et ce n’est pas ce que nous insinuons ici. Cependant, historiquement, la marge dans l’hôtellerie était telle qu’elle permettait d’avoir du personnel qui effectuait le travail imputable à des robots. Aujourd’hui, on peut, et on devrait s’en passer Suivre l’actualité Il ne faut pas non plus oublier que pendant que nous sommes à l’arrêt, le monde, lui, continue de tourner, et les habitudes des clients changent. Il est donc primordial de suivre les nouveautés, et de s’y adapter. Par exemple : la navigation internet sur mobile n’est plus seulement une version desktop en plus petit. Si, sur ordinateur, Google est un moteur de recherche, sur mobile, il est aujourd’hui devenu un moteur de « réponse ». Lorsqu’on lui pose une question, son objectif est d’apporter une réponse immédiate, sous la forme d’une information claire et instantanée. Faites le test avec une question simple, telle que « combien de calories dans une cuillère de Nutella ». Grâce aux rich snippets (informations contenues sur une page web qui s’affiche directement dans les résultats des moteurs de recherche tels que Google.), la réponse est immédiate, et s’affiche sans que nous ayons besoin de cliquer sur n’importe quel lien. Pour ceux que ça intéresse, une cuillère à café de Nutella équivaut à 80 Kcal. Cette façon de « consommer du contenu » sur le web est également vraie pour le secteur de l’hôtellerie. Et on se rend malheureusement compte, que pour ceux qui n’ont pas pris le tournant, ce sont les OTA qui apportent les réponses, et mangent le SEO des hôtels. Il faut donc rendre l’information disponible. Et en plus, c’est gratuit !

La Journée Portes Ouvertes a l’Ecole Hôtelière de Genève vous permet de découvrir son campus et ses formations Rien de mieux que la journée portes ouvertes d’une école hôtelière pour en découvrir l’atmosphère.Les locaux, la philosophie de l’école, les différents diplômes, l’alternance, le contenu de la formation, vous saurez tout en vous rendant à l’une de ces sessions d’information. Que ce soit pour faire un choix de programme d’études ou pour valider votre décision, la journée Portes ouvertes est un incontournable pour les futurs étudiants. C’est une occasion privilégiée de connaitre une école classée dans les meilleures écoles hôtelières en europe, pour assister aux séances d’information sur les différents programmes, visiter les installations, échanger avec le personnel et des étudiants de l’école et saisir l’esprit de cette dernière.

L’école de gestion hôtelière a commencé à fonctionner en 1919. Depuis, elle a développé des relations de travail étroites avec de nombreuses organisations hôtelières de premier plan, tant en Suisse qu’à l’étranger. Lorsque les étudiants étudient à l’École de gestion hôtelière de Genève, ils obtiennent un diplôme ES reconnu par la Confédération suisse. L’Ecole Hôtelière propose également des stages rémunérés Le programme de stages combine l’apprentissage en classe avec son application dans l’environnement de travail. Les étudiants sont en mesure d’observer et de travailler dans une organisation où ils acquièrent des compétences et des expériences pratiques et réelles. Les objectifs du stage sont de fournir aux étudiants un éventail d’expériences pratiques, en les exposant aux systèmes généraux de fonctionnement et aux philosophies et objectifs des organisations partenaires. Pour les stages, les étudiants peuvent acquérir une expérience dans n’importe quel secteur de l’accueil et peuvent travailler à plein temps. .

Pourquoi organiser une journée porte ouverte ? L’école est un lieu où il doit y avoir une interaction constante entre les élèves, les parents, les enseignants et le personnel de direction. Ce type d’interaction se produit généralement lors d’une journée appelée “Journée portes ouvertes”, qui donne l’occasion aux parents de savoir ce qui se passe dans l’établissement. Le jour des “portes ouvertes”, les parents peuvent parler aux enseignants, apprendre ce qui est enseigné en classe, la méthodologie d’enseignement utilisée, les performances de leur enfant et les changements apportés au programme existant.Il est extrêmement important pour les parents d’évaluer les efforts déployés par l’école pour éduquer et former leurs enfants afin qu’ils deviennent des individus performants à l’avenir.

Une cérémonie de remise des diplômes grandiose, empreinte d’émotion et de chaleur 600 personnes étaient présentes dans la prestigieuse salle de conférence de l’OMPI où ils assistaient à l’heure de gloire de 35 diplômé.e.s de l’EHG. Dominique Louis, Maître de cérémonie, a délivré une magnifique prestation empreinte de solennité. Gilles Meystre, Président de GastroVaud a félicité les diplômé.e.s et a partagé sa fierté qu’ils soient issus d’une des meilleures écoles hôtelières au monde. Mme Anne Emery-Torracinta, Conseillère d’État genevoise en charge du Département de l’instruction publique, de la formation et de la jeunesse a salué le succès de ces diplômés. L’intervention de la marraine de promotion, Mme Sophie Mottu Morel, Directrice générale du Concours Hippique International de Genève fut riche de conseils et d’encouragements. Alain Brunier a clôturé la cérémonie en souhaitant plein succès à ses « nouveaux » collègues qui sauront faire briller la réputation de l’EHG à travers le globe. La cérémonie s’est terminée par un magnifique cocktail offert par l’EHG aux diplômé.e.s, à leur famille et à tous les partenaires présents.