Le chef Romain Meder et les propriétaires des lieux, Fréderic Biousse et Guillaume Foucher, annoncent la fermeture du restaurant étoilé Les Chemins le 29 septembre prochain. Depuis deux ans, le Domaine de Primard à Guainville (28) et son restaurant gastronomique Les Chemins a offert à ses convives une expérience culinaire où s’exprimait la sensibilité végétale inégalée signature de Romain Meder. Primard conserve son bistrot Octave rebaptisé Martin. Quant à Romain Meder, à 46 ans, il entend ouvrir son propre restaurant à Paris début 2025. Il est toujours l’associé d’Alain Ducasse pour le restaurant parisien Sapid, dans le 10ème arrondissement, où le végétal est roi.
