Ingrédient pour 4 personnes (entrée apéritive) :
– 12 huîtres Ostra Regal n° 3-4
Pour l’assaisonnement :
– Le zeste d’un citron jaune
– Poivre à huître
Progression
– Déposer et faire cuire les huîtres sur les grilles de votre BBQ à couvert jusqu’à ce que les coquilles soient légèrement ouvertes (assez ouvertes pour détacher le muscle de la coquille).
– Pour changer un peu, les présenter posées sur le haut de la coquille (plate), la chair sera mise en valeur comme un bijou.
– Zester du citron jaune dessus et ajouter du poivre à huître.
– Servir aussitôt.
